Taller de sucs i batuts saludables en família


Taller cuina de sucs i batuts saludables

Ara que s'acosta el bon temps és una bona ocasió per organitzar una tarda de sucs i batuts a casa i fer que els infants participin en la seva elaboració i en la tria dels ingredients. Organitzar un taller de sucs i batuts a l'Escola Fluvià, de Barcelona, ens ha servit per repassar les principals diferències entre els sucs verds, sense aportació de fibra, i els batuts, que conserven la fibra de fruites i hortalisses.

SUCS VERDS

El suc verd s’obté gràcies a separar la polpa (fibra) del propi suc. Cal disposar d’un extractor, espremedor o liquadora. Acostumen a ser una excel·lent font de vitamines, minerals, antioxidants i enzims actius, tots ells bàsics per a mantenir i gaudir d’una bona salut.

Els Suc Verds són rics en verdures i hortalisses, to i que també podem afegir fruita i els que es comencen a conèixer com a superaliments per a completar-los.

La millor opció és prendre el suc al matí en dejú. Ràpidament totes les vitamines i minerals de les verdures seran assimilades pel nostre organisme. És, sense dubte, una manera fàcil, ràpida i bona de consumir verdures fresques i crues.

DEPURATIU

1 poma, ½ bulb de fonoll, 40 gr. de ruca, 2 cogombres, 1 trosset de gingebre.

EL PRIMER SUC

2 pomes, 1 rodanxa gruixuda de pinya, 50 gr. d’espinacs.

EL VERD POTENT

1 rodanxa gruixuda de pinya, 1 carbassó, 1 branca d’api, 1 cogombre, 3 branques de col Kale (fulles), ½ llimona, 15-20 fulles de menta.

DE COL KALE

1 taronja, 1 cogombre, 100 gr de col kale, 1 trosset de gingebre.

EL VERMELL

2 arrels de remolatxa, 2 branques api, 130 gr d’enciam, 4 branques julivert

EL DE PERA

1 pera, 60 gr de canonges, 1 branca d’api, 1 carbassó

 

Hi ha una fórmula que sempre funciona amb els sucs verds:

Una verdura de fulla verda: espinacs, ruca, enciam, col kale, canonges, julivert, bledes…

Una verdura rica en aigua: api, fonoll, cogombre, carbassó…

Una fruita per donar toc dolç: taronja, poma, mandarina, pera…

Una verdura extra:  pastanaga, bròquil, carbassó, carxofa, espàrrecs verds…

Una herba aromàtica: menta, alfàbrega, canyella, gingebre…

Opcionals: llavors de xia, llavors de lli, cúrcuma, baies de goji, gelea reial… 

 

BATUTS VERDS

La diferència entre batut i suc verd és que el batut sí que porta tota la fibra de les fruites i verdures. És més saciant i ric en fibres. Per fer-ho, ens cal una batedora, got americà o thermomix.

La fórmula dels batuts pot ser aquesta:

Una fruita: només d’un tipus, i no barrejar dolces amb àcides.

Una fulla verda: canonges, ruca, espinacs, enciam, bledes…

Un líquid: aigua, beguda vegetal, aigua de coco…

Un greix saludable: alvocat…

Herbes aromàtiques:  menta, sàlvia, alfàbrega, gingebre, canyella…

Superaliments: xia, lli, cúrcuma…

Per endolcir: dàtils, orellanes, estèvia en fulla…

 

BATUT VERD DE MANGO I ESPINACS

2 mangos, 2 grapats grans d’espinacs, 2 c/s de llavors de xia, ½ c/p de canyella en pols, 2 tasses d’aigua de coco o de beguda vegetal.

BATUT VERD DEPURATIU

1 poma, 1 branca d’api, 3 fulles de col kale, ½ llimona en suc, 1 tassa d’aigua de coco.

 

Tornar