Tastet de trinxat de col i patata


Una de les nostres propostes de cuina d’hivern és oferir un tastet de trinxat de la Cerdanya perquè els petits es vagin acostumant a la col, una de les verdures que més costa d’introduir a la seva dieta.

Per cuinar aquesta recepta, típica dels Pirineus, escollirem una varietat concreta de col, la de fulla verda. És una hortalissa que aporta ferro, calci, fòsfor, silici, magnesi, potassi i vitamines del grup B i A. Té un alt contingut en àcid fólic i, alhora, és depurativa i diürètica. Com la col, la patata també aporta potassi. El seu component principal són els hidrats de carboni i és rica en aigua.

Els equips de cuina van preparar aquesta recepta amb un producte de temporada, com és la col, a la darrera sessió del programa Cuinem Salut. A sota trobareu el pas a pas per fer-la a casa:

Recepta de Trinxat de la Cerdanya

  • Bullim la col tallada i les patates a daus en aigua amb sal durant mitja hora.
  • Sofregim els alls amb la cansalada i, quan hagin enrossit, afegim el pebre fumat i apaguem el foc.
  • Escorrem la col i la patata. A continuació trinxem amb una forquilla i rectifiquem de sal.
  • Perquè la col i la patata quedin torradetes tenim dues opcions. Sofregir-les amb els alls i la cansalada, com si fos una truita, fins que quedi daurada. O bé posar-les en una safata al forn a 180º fins que es torri la superfície.

 Ingredients 

  • 1 Col verda
  • 4 Patates
  • Cansalada
  • All
  • Pebre fumat
  • Oli d’oliva
  • Sal
Tornar