Un esmorzar saludable amb pancakes i crema de cacau casolana


Una bona idea per començar el dia amb energia és fer-ho amb esmorzar a base de pancakes cuinats a casa. Es tracta d’una recepta saludable si triem d’acompanyament una mica de fruita trossejada, fruita seca, mel o un xarop d’Agave per endolcir.

Els pancakes són de mida més petita que les creps i tenen una consistència més esponjosa. La preparació dels pancakes, amb moltes variants segons les cultures, és molt fàcil però cal una mica de pràctica abans que trobem la textura que més ens agrada. El cap de setmana és ideal per anar provant i fer que els nens i nenes ens acompanyin a la cuina.

Ingredients

50 gr de civada integral o de blat de moro

2 ous talla L

2 plàtans petits

1 cullerada petita d’oli de coco

Opcional:

2 cullerades petites de cacau en pols

Essència de vainilla

1 cullerada petita de canyella

1 cullerada petita d’anís

  • Mesclem tots els ingredients dels pancakes amb una batedora túrmix.
  • Posem la massa a un biberó i reservem.
  • Amb el biberó afegim una quantitat equivalent a una cullerada gran de sopa.
  • Coem a foc mig durant uns 3 minuts aproximadament.
  • Donem la volta quan les vores es vegin cuites i la massa tingui algunes bombolles.
  • Coem un minut per l’altre costat fins que la massa quedi daurada.
  • Retirem i decorem al gust
  • Suggeriments: Servim amb trossets de fruita, xarop d’agave, xocolata vegana, fruita seca, fruites deshidratades o crema de cacau preparada per nosaltres.

Crema de cacau

Ingredients

400 gr de carbassa neta i sense pell

4 cullerades soperes de crema d’avellanes

2 cullerades soperes de mel

3 cullerades soperes de xarop d’agave

3 cullerades rases de cacau en pols pur

  • Tallem la carbassa a daus i la posem a coure. Ho podem fer al vapor, al forn o al microones
  • Un cop cuita i freda la triturem amb la resta d’ingredients fins a aconseguir una textura fina i homogènia
Tornar