Remenant cassoles

a tots els qui han col·laborat per tal de que hagi pogut obtenir la meva avaluació 360º, moltes gràcies. ara ja tinc feina per treballar putns febles i enfortir el forts. això ho faré amb la col·laboració de mestres de l’iese fent una formació per tal de millorar les meves competències directives. Aquesta setmana passada vaig començar el curs que consta de tres dies: 2 q ja vam fer i un 3r q es farà d’aquí 1 mes. durant aquest temps tenim un “coach”, entrenador, assignat per tal de millorar totes aquestes competències així que ara toca treballar i amb moltes ganes per obtenir resultats millors.

vosaltes mateixos en veureu el resultat

gràcies de nou

• Llegir més »

bones família,

ja fa quasi un mes que vam inciar els cursos de cuina amb els nois i noies de la font del ferro. la veritat és que no me’n puc perdre ni un. Està sent una experiència genial i molt enriquidora. surto de la sessió pensant que em queixo per no res, els veig tan feliços i com disfruten, ells sí que podrien queixar-se i no ho fan. que en sóc d’afortunada!

Ja hem fet pizza, crestes de tonyina, pastís de taronja i xocolata, sandvitxos,… hem rebut la visita del jefe i de la cuinera Cesca i tots han quedat contents. La veritat és que passem una bona estona: fem broma, cantem , expliquem cosetes i donem a l’altra una mica de cadasqú

• Llegir més »

Bones família,

com anem? espero que el Nadal hagi provat ben bé i que aquest 2010 es presenti ple de bons moments per tots plegats, sempre més bé que aquest any que demà deixem endarrera.

Jo després d’uns dies de vacances torno aquesta setmana a treballar per tal d’aprofitar la tranquil·litat d’aquestes dates per tal d’acabar de lligar el tema de la certificació de qualitat de la norma ISO 9001-08 i tots els menús del 2n trimestre de les escoles perquè d’aquí a dos dies ja tornarà a sonar el telèfon i tots estarem a tope amb el dia a dia de les escoles.

Feliç any nou i si us heu portat bé;) bons reis!

• Llegir més »

Ahir vam iniciar el curs de cuina que aquest any treballem conjuntament amb la Font del Ferro de rubí. La veritat és que m’ho vaig passar la mar de bé i el temps va volar. Estic ben segura que serà una molt bona experiència. El martí els va ensenyar a fer una recepta de la seva mare, pel primer dia un pastís de poma amb xocolata i taronja boníssim. Més d’un se’n va llepar els dits:)

L’inici d’una aventura que durarà fins al juny i que ja us anirem explicant per mantenir-vos al corrent de tot el que anem aprenent uns dels altres, segur que aprendrem més nosaltres d’ells que ells de nosaltres.

Aprofito per fer una crida a tots aquells que ens vulguin ajudar amb la seva col·laboració voluntària: una experiència enriquidora de debò

• Llegir més »

Dissabte vaig tenir l’oportunitat de conèixer al Joan Roca, el cuiner del celler de Can Roca. Em va semblar una persona molt agradable i propera. Li vaig dir que treballava al seu ram i n’hi vaig fer cinc cèntims, de seguida em va explicar que venia d’un concurs de plats de cuineres d’escoles de Girona i va lloar la feina de totes elles.

Se’m va oferir per qualsevol cosa així que ja sabeu, si algú vol saber quina és la recepta dels cacahuets amb mel que vaig menjar fetes amb nitrogen líquid només cal que m’ho feu saber que li preguntaré

Bon profit!

• Llegir més »

divendres vaig assistir a la jornada que organitzava l’ajuntament: xarxa rubí empresa, per presentar oficialment el seu blog.

Abans d’entrar en matèria concreta n’antoni gutiérrez rubí va fer una conferència sobre les oportunitats i possibilitats de les xarxes socials. la veritat és que fou molt interessant, em va deixar ben parada, sino estem en xarxa aviat no valdrem res. us passo algunes recomanacions que va donar-nos: hem de crear la nostra identitat digital, cal que treballem l’estratègia digital; ser potents en el nostre mercat i presents en el nostre entorn, no ens podem adormir, hem d’aprendre coses contínuament per tal de tenir habilitats digitals i penjar a la xarxa tot el que fem per tal de farcir-nos de continguts digitals i així anar creant cultura digital.

Ara, segur que com jo, heu après alguna cosa més perquè tal i com dèia l’antoni les empreses que no s’adaptin a la identitat digital no sobreviuran  a la crisi.

Pel que fa al servei del blog de rubiempresa és una proposta interessant que mirarem de treballar així estarem conectats tots pelgats per tal d’ajudar-nos mútuament

• Llegir més »

Avui parlavem al despatx que dilluns ja serem a novembre i també els deia als meus companys de cuina q fa 1 mes i mig que vam començar i sembla que fos ahir.

D’aquí 2 dies Nadal però abans d’arribar-hi hem d’enllestir temes pendents: la cloenda de jornades de treball d’hàbits a les escoles, com a mínim l’auditoria interna a cuina central per la certificació de l’iso 9001, els resultats de les primeres auditories de l’antonieta a les escoles i restaurants, les reunions amb les cuineres per veure com se’n surten amb la traçabilitat i els costos, les primeres formacions de prevenció de riscos laborals,… mireu si encara ens falta feina abans de desitjar-vos bones festes! Així que a seguir treballant però no patiu xq segur que d’aquí quatre dies tot això ja haurà passat i sense adornar-nos estarem menjant  turrons.

• Llegir més »

Bon dia colla,

Com ha començat el nou curs escolar? Suposo que a part de la grip A i la crisi atabalats com sempre. Les primeres setmanes són intenses, fins que no ho tornem a tenir per mà i cada cosa al seu lloc no estem tranquils de que ja torna estar tot controlat.

Aquí ja hem engegat amb la cuina després de tenir-la parada durant dos mesos aprofitant per fer-hi obres i adequar-la a la normativa pel que fa a totes les instal·lacions de fred. Ara amb l’hermilla posada per no agafar un refredat hem tornat a engegar la feina amb alguna cara nova i moltes ganes de que tots vosaltres estigueu contents i tranquils durant els àpats que faran els vostres fills a l’escola.

Doncs sense res més a dir us dono la benvinguda a tots: als clients antics per continuar amb nosaltres i als nous per donar-nos la oportunitat de treballar plegats.

Bon profit!

ester

• Llegir més »

26-6-09

El curs escolar ja ha arribat a la fi, la veritat és que un any més m’ha passat volant i mira que ha estat un curs durillo però no me n’he adonat que ja estem preparant el vinent.

Això és un no parar, cal aprofitar el resultat de les enquestes i els suggeriments rebuts dels clients per innovar i millorar el sistema actual.

Jo estic força cansada i ja conto els dies que em queden per fer un bon “kit kat” de feina i agafar forces pel setembre. Ara però toca afrontar l’auditoria  de certificació de la ISO 9001 i ja tinc els nervis a flor de pell, tinc unes ganes de que tot surti bé i de que arribi el dia que ens diguin que la certificació és nostra, no patiu que ja us ho faré saber.

És per això, que cal estar a tope fins a l’últim moment perquè les coses no es torsin ara i pugui anar cap a la platja amb la satisfacció de que quan treballes de valent les coses surten bé.

Per cert, divendres vinent celebrarem la festa de final de curs, aquest any no será tan lluída com la resta perquè tal i com us dèia ha estat un curs difícil en molts sentits, plegats brindarem perquè el proper sigui millor i ballarem una estona de la mà del nostre músic, Jordi

Fins aviat a tots,

ester

• Llegir més »

És dissabte al matí i amb la motxilla i calçat per córrer una mica agafo el cotxe per anar a buscar els nens de l’esplai que anem d’excursió a la cuina central de Campos Estela, us sona? Ara farà un parell d’anys que ja vam venir-hi i la veritat és que vam flipar, després de que l’Albert m’ho hagi demanar un munt de vegades aquest trimestre sí:  pizzes i visita garantitzades.

Com disfrutaven afegint el tomàquet i tallant el pernil i després tastant el que havien elaborat, està boníssima deien mentre l’anaven mossegant. I ara un joc que ens va fer posar en dansa: salta cap aquí, fés una tombarella allà i imita una granota,… finalment entrem dins la nevera, aquí encara ho aguantem i al congelador? Quin fred ester, jo no m’hi quedoJ, aquestes olles són enormes, hi caben juntes la maria i la mariona, quina pasada, aquesta no és com al de casa oi?

I com que aquesta semana ha estat una mica pasada per aigua el cap de semana igual així que canviem el parc de ca n’oriol pels locals de l’esplai i allí hi passarem la tarda.

Pare! Té portat un tall de pizza que hem fet a veure si t’agrada?

I així vam pasar el dia, fent honor al nostre nom: XERINOLA  a tope

• Llegir més »