Cocinamos con los pequeños xefs ganadores del concurso de recetas #VospaTour


Taller de cocina

Un taller de cocina en familia nos ha permitido encontrarnos con los niños y niñas que el curso pasado ganaron el concurso de recetas del Vospa Tour. Este fue el proyecto educativo que pusimos en marcha para contribuir a una escuela más inclusiva desde la alimentación, las emociones y los juegos adaptados.

El reto era conocer la diversidad en la alimentación a través de platos cocinados por los mismos escolares con sus familias. El concurso reunió multitud de recetas que los pequeños cocineros y cocineras plasmaron en el pasaporte del Vospa Tour. Muchas de ellas estaban explicadas paso a paso, otras en forma de dibujo o fotografía y unas cuantas a través de un vídeo. El resultado de las videorecetas está disponible a través de nuestro canal Youtube.

El taller de cocina se centró en recetas tradicionales y reunió algunos de los ganadores y ganadoras del concurso con sus familias. Recuperar algunos platos del recetario de las abuelas es uno de los ejes del Farinetes Tour y, por ello, las recetas elegidas para cocinar durante el taller fueron:

  • Coca de recapte
  • Ensalada de esqueixada
  • Butifarra con secas
  • Natillas caseras

Una de las recetas que gustó más a los niños y niñas fue la de coca de "recapte", un buen ejemplo de lo que se llama cocina de aprovechamiento ya que, como indica su nombre, nos permite recaptar lo que encontramos en la despensa o en la nevera. Las más típicas son las que llevan pimiento rojo, berenjena o cebolla, acompañadas de anchoas o de embutidos de cerdo. Os dejamos una receta para cocinar en casa pero seguro que encontráis vuestra propia versión.

COCA DE RECAPTE

Ingredientes:

Para la masa (4 porciones):

75 ml de agua,
40 ml de aceite oliva (conviene que sea virgen extra)
150 gr de harina de trigo
sal


Para el relleno:
1 pimiento rojo
1 berenjena
1 cebolla
anchoas
aceitunas negras

  • Para hacer la masa primero añadimos el agua y el aceite en un bol, una pizca de sal e incorporamos la harina poco a poco hasta que la masa sea espesa.
  • En la superficie donde trabajaremos la masa añadimos harina para que no se nos pegue. La amasamos hasta obtener una masa de textura elástica.
  • Hacemos una bola y la dejamos reposar tapada con un paño de cocina un mínimo de 10 minutos.
  • Cortamos el pimiento, la berenjena y la cebolla en tiras.
  • Dividimos la masa en cuatro porciones, las amasamos y dejamos reposar unos minutos más.
  • Calentamos el horno a 250º y en la bandeja, con un papel de horno encima, colocamos cada una de las porciones de masa ya estirada, con las verduras y anchoas encima.
  • Dejamos cocer hasta que la masa quede dorada, unos 20-25 minutos aproximadamente.
Volver