fbpx

Arròs amb costella

Arròs amb costella
Aquest cop portem una recepta d’arròs amb costella a la cassola o més conegut com a arròs de muntanya, un dels plats més tradicionals a Catalunya. Aquest plat és típic dels pagesos per fer aquest plat els diumenges per a reunions familiars o dies de festa, per què a la zona de muntanya és més habitual aprofitar el que es té de proximitat com: carns, verdures, caragols o bolets. A...
Llegeix més...

Ceba caramel·litzada d’acompanyament

Ceba caramel·litzada d’acompanyament
La ceba caramel·litzada està elaborada amb ceba fresca, que es cuina a foc molt lent amb oli d’oliva en una paella o cassola ampla, sense afegir res de sucre. Si la cuinem durant aproximadament una hora aconseguirem el color fusta tan característic. La podem trobar d’acompanyament en diferents plats del menú escolar. A banda de servir-se amb carns i peixos també la podem presentar en una...
Llegeix més...

Quaresma al temps del migdia

Quaresma al temps del migdia
Des de l’equip pedagògic de Campos Estela hem plantejat aquesta proposta educativa per treballar amb els infants i adolescents el temps de Quaresma. Les activitats estan pensades per al temps del migdia i es duen a terme al menjador escolar. A la fotografia de l’Escola Nostra Senyora de Montserrat de Rubí observem com una alumna descobreix un dels valors que s’amaguen a la figura de la...
Llegeix més...

Mandonguilles de peix amb salsa

Mandonguilles de peix amb salsa
Les mandonguilles de lluç i calamar és un plat que ens permet millorar l’acceptació de les receptes de peix entre els infants al menjador. Per combinar-les amb una salsa de verdures hi incorporem un sofregit de ceba, una mica d’all, pastanaga, porro, carbassó i tomàquet. Es tracta d’un plat lleuger i saborós que aporta vitamines, fòsfor i magnesi. Aquest plat és perfecte per menjar-lo d’un dia a...
Llegeix més...

Salsa de carbassa i poma, combinació suau per al plats de pasta

Salsa de carbassa i poma, combinació suau per al plats de pasta
Les cremes de carbassa i poma són un plat lleuger, senzill i gustós per fer a casa. Per a l’equip de cuina de Campos Estela aquesta crema ha estat la inspiració per a crear una versió pròpia amb textura de salsa que acompanyi els plats de pasta i arròs. Així donem un toc diferent als macarrons o espaguetis, que tant agraden als infants, en aquest cas amb una combinació suau d’hortalissa i fruita...
Llegeix més...

Tastet de taronja, canyella i mel

Tastet de taronja, canyella i mel
En aquest nou tastet l’equip de cuina de Campos Estela ha escollit una fruita que aporta molta fibra i vitamines per introduir-la al menú escolar.  La taronja, combinada amb un toc de canyella i mel, ens permet descobrir nous sabors de mica en mica, a més d’aportar diferents propietats nutricionals (calci, antioxidants, ferro, etc.). Es tracta d’una recepta ideal per elaborar-la a casa en cap de...
Llegeix més...

Escudella de l’àvia i carn d’olla pel Iaia’s Day

Escudella de l’àvia i carn d’olla pel Iaia’s Day
Aquest plat, un dels més arrelats de la cuina catalana, sempre l’hem incorporat al menú de les escoles i aquest trimestre ho fem a la jornada que hem batejat com a Iaia’s Day. Es tracta d’una recepta que cuinaven els nostres avis i àvies i cadascú li donava el seu toc. Per això us la portem perquè la proveu de cuinar amb les vostres famílies Tradicionalment l’escudella es fa barrejant tot junt...
Llegeix més...

Ous gratinats beixamel

Ous gratinats beixamel
De tant en tant els nens i nenes ens demanaven receptes amb ous durs. És un d’aquells aliments que triomfen entre els petits i que es pot acompanyar de mil maneres. Aquest curs hem optat per introduir una recepta al menú ben senzilla i que farà les delícies dels petits i grans. Per això, abans que ens la demaneu des de casa, hem pensat de compartir-la al nostre blog. Es tracta d’un plat...
Llegeix més...

Pasta amb salsa carbonara vegetal

Pasta amb salsa carbonara vegetal
La salsa carbonara és una recepta italiana que es fa tradicionalment a base d’ou i bacó, però el nostre equip de cuina ha proposat una nova versió més lleugera, la salsa carbonara vegetal. L’elaborem sense proteïna animal i el repte és que en cap moment perdi la textura crema fent-la així ideal per a tots els plats de pasta. En alguna escola han fet una versió pròpia de la recepta que us...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes