Aquest pastís ràpid de poma, canyella i civada el pots fer en poc temps per esmorzar i compartir en família o amb els amics i amigues. Cuinar els nostres propis esmorzars pot ser una gran opció per reduir el sucre i gaudir dels millors sabors de forma saludable. Ingredients: Per la base: 80 gr. de civada 200 ml de llet o beguda vegetal Canyella al gust Pel centre: 1 poma 60 gr. de crema de...
Llegeix més...
Fa uns cursos que oferim una degustació de salmorejo feta a base de mongeta blanca i tomàquet fresc com a complement del menú escolar. Es tracta d’una recepta senzilla i fresca que resulta molt fàcil de preparar i, en format petit, acostuma a tenir una bona acceptació entre els alumnes que es queden al menjador. El pas a pas segueix una recepta del xef Àlex Pirla, que es va fer càrrec de les...
Llegeix més...
L’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha inclòs aquest plat que forma part del receptari de Campos Estela al fulletó “Receptes d’èxit a base de llegums” que recopila totes les elaboracions presentades a la VII Jornada PReME. De moment, hem cuinat el cottage pie com a prova pilot a l’Escola Sant Domènech, de la Ràpita, aconseguint una molt bona acceptació per part dels alumnes. Si...
Llegeix més...
La recepta que elaborem a l’escola del cottage pie de llenties va ser una de les seleccionades per formar part del showcooking a la VII Jornada PREME del passat 29 e juny, centrada en impulsar un menú més saludable i sostenible en base a plats elaborats amb llegums. Organitzada per l’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) en col·laboració amb la Fundació Alícia, la trobada ens va fer...
Llegeix més...
Una crema que ve molt de gust quan arriba l’estiu és la de meló amb encenalls de pernil. Amb el toc fresc que aporta la fruita pot ser un bon entrant el cap de setmana o per resoldre un sopar ràpid i gustós. Si us animeu a cuinar aquest plat a casa podem preparar-lo amb els nens i nenes i ben segur que s’atreviran a tastar nous sabors. Ingredients: Meló de la varietat pell de gripau Oli d’oliva...
Llegeix més...
Al llarg d’aquest mes de maig hem programat diferents sessions formatives tant en format online com presencial, sempre comptant amb l’experiència de l’Escola EFA i amb l’equip de Campos Estela especialitzat en àmbits de cuina i de lleure. Curs per millorar l’acompanyament pedagògic en l’alimentació Una de les propostes del pla de formació que ha despertat més interès entre l’equip es centra en...
Llegeix més...
Aquesta recepta sempre fa festa al menjador i, si la cuineu a casa, només l’haureu d’acompanyar d’uns fideus xinesos d’arròs, que queden cuits en pocs minuts, i ja teniu àpat pel cap de setmana. En cas que vulgueu donar un toc mediterrani al plat sempre podeu afegir unes ametlles, unes herbes aromàtiques com la farigola o un manat d’alls tendres. Serà llavors una recepta de fusió que segur...
Llegeix més...
L’equip de Campos Estela estem seguint una formació de la metodologia Lean per millorar la qualitat del nostre servei a les escoles. L’objectiu és gestionar de manera més eficient, de manera que de forma progressiva eliminem tots aquells processos que no aporten valor als infants, famílies i mestres, obtenint una millora continua del servei i la nostra proposta per al temps de migdia. Com que...
Llegeix més...
Una recepta que triomfa entre els nens i nenes per la combinació entre punt tendre de la coliflor i la cremositat de la beixamel amb el toc cruixent de l’emmental en gratinar-se. La crosta daurada que fa el formatge al forn és tota una delícia que aporta molt de sabor al plat. Ingredients Coliflor blanca Formatge emmental ratllat Llet sencera Mantega Maizena Formatge ratllat sense gluten...
Llegeix més...
