fbpx

Truita de ceba, una recepta “de comarques”

Truita de ceba, una recepta “de comarques”
Estrenem una recepta ben senzilla de les que porten el segell “de comarques” per referir-se a aliments o receptes vinculades a territoris on cuinem des de les escoles. En aquest cas l’hem vinculada a la comarca de l’Anoia tot i que, per la seva popularitat, es podria atribuir a qualsevol dels territoris catalans i més enllà. Com que no apareix als receptaris antics es considera una preparació...
Llegeix més...

Coneixem les jornades del menú per promoure un alimentació saludable

Coneixem les jornades del menú per promoure un alimentació saludable
A través del menú escolar, com a eina de comunicació amb les famílies, volem explicar com treballem el temps del migdia. Per una banda, cuinem àpats bons, sans i sostenibles. I per l’altra, mirem de fer-ho en un ambient de confort i benestar al menjador, amb activitats de lleure que ens acosten a un estil de vida saludable. En aquest sentit al menú escolar sempre afegim píndoles...
Llegeix més...

Col·laboració amb un projecte d’agricultura vertical

Col·laboració amb un projecte d’agricultura vertical
En aquest curs escolar l’equip de Campos Estela ha col·laborat amb un projecte pilot d’agricultura vertical que ha permès cultivar i consumir enciams i brots per a amanides a les mateixes instal·lacions de l’Escola Mare de Deu de la Salut de Sabadell comptant amb la participació tant dels alumnes com de l’equip docent. La iniciativa, duta a terme per investigadors de la Universitat Autònoma i de...
Llegeix més...

Granissat de fruita amb menta

Granissat de fruita amb menta
Un granissat és el més senzill i ràpid de cuinar quan necessitem uns postres refrescants per als més petits de la casa que es rehidratin durant els mesos d’estiu per a combatre les altres temperatures a més de ser saludables per l’aportació de la fruita de temporada. En cuinar el nostre granissat de manera casolana podrem controlar la quantitat de sucre que li afegim. Podeu seguir el...
Llegeix més...

Tastet de Gaspatxo

Tastet de Gaspatxo
El gaspatxo es caracteritza per ser una recepta tradicional que cada família versiona al seu gust. Per això des de les cuines de Campos Estela us portem aquesta recepta tan tradicional d’Andalusia que segur que us sortirà a la primera i podeu prendre-la com a entrant en els àpats familiars. És ideal per a prendre en l’època primavera – estiu per ser una recepta nutritiva en aquestes...
Llegeix més...

Salsa carbonara vegetal pels plats de pasta

Salsa carbonara vegetal pels plats de pasta
La salsa carbonara sense dubte és una recepta italiana que es fa tradicionalment amb tres ingredients principals: ous, panxeta o cansalada fumada i formatge pecorino o, si no trobem aquesta varietat, parmesà. El nostre equip de ha proposat una nova versió d’aquesta salsa a base de proteïna vegetal amb soia texturitzada fina i, segons la versió de l’Elena, afegint nata per aconseguir una textura...
Llegeix més...

Crostons de pa al forn

Crostons de pa al forn
Si fem crostons de pa a casa tot són avantatges, perquè són deliciosos i assequibles ja que aprofitem un aliment, és fàcil d’aconseguir-ho i pots donar-li el punt cruixent com vulguis. El pas a pas que volem compatir és molt senzill de fer. És ideal per amanides, pures, cremes o gaspatxos. Podeu seguir el pas a pas de la nostra cuinera Isa en la videorecepta de crostons de pa al forn al...
Llegeix més...

Cigrons saltats amb xampinyons

Cigrons saltats amb xampinyons
Els cigrons, com a bona font de proteïna vegetal, i els xampinyons, rics en vitamina D, són una combinació perfecta per aconseguir un plat de sabor deliciós. Es tracta d’un plat senzill i ràpid de preparar en el seu acabat final perquè consisteix a saltar els bolets amb els llegums. Si consulteu la videorecepta de cigrons saltats amb xampinyons que hem penjat al nostre Canal Youtube la nostra...
Llegeix més...

El combinat de iogurt amb fruita fresca

El combinat de iogurt amb fruita fresca
El iogurt i la fruita és una combinació perfecta per l’època de primavera i estiu, per introduir les fruites de temporades i el iogurt natural. Podem gaudir del iogurt natural amb fruita fresca per l’hora del berenar o per postres. A les jornades del menú del “no sugar day” anem reduint de forma progressiva la quantitat de sucre que afegirem al nostre iogurt. A més,...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes