fbpx

Amb el Recooperem a Planeta R de TVE

Amb el Recooperem a Planeta R de TVE
El programa “Planeta R” de RTVE Catalunya  ha difós el reportatge del projecte Recooperem enregistrat a l’escola Sol i Lluna de Castellar del Vallès, una iniciativa impulsada pel Consell Comarcal del Vallès Occidental per tal que els àpats cuinats arribin a entitats socials com Caritas de Castellar. La conductora del programa, Martina Klein, presenta aquest reportatge en que s’expliquen els...
Llegeix més...

Amb el Pesa i Pensa a la VI Jornada PREME

Amb el Pesa i Pensa a la VI Jornada PREME
Amb l’experiència dels 10 anys del Pesa i Pensa als menjadors escolars, Ester Mata com a responsable de programació de menús i seguretat alimentària, junt amb Ferran Serramià, com a equip de lleure educatiu, han compartit com desenvolupem el nostre programa educatiu i Pensa per sensibilitzar alumnes i comunitat educativa sobre el malbaratament alimentari durant la “VI Jornada PREME de Menjadors...
Llegeix més...

Vichyssoisse, crema freda en temporada estiu

Vichyssoisse, crema freda en temporada estiu
La vichyssoise es una crema freda elaborada a base de porro. La seva textura es lleugera, cremosa i fresca amb nutrients i plena de vitamines, ideal per posar-ho com a primer plat. Segur que agradarà als més petits de la casa, sense dubte podeu preparar-la per a tota la família. Aquesta recepta es perfecta per cuinar-la en els dies de més calor d’aquest estiu ja que és un plat baix en calories,...
Llegeix més...

Formació per noves receptes amb aliments vegetals

Formació per noves receptes amb aliments vegetals
Al nostre canal YouTube trobareu un vídeo que fa un resum de les formacions amb els equips de cuina per millorar receptes d’aliments d’origen vegetal. Durant tot aquest curs hem programat 12 sessions amb 60 hores formatives amb el Xef Àlex Pirla i el seu equip, comptant amb la participació de 33 cuineres i cuiners de l’equip Campos Estela. En els darrers mesos hem estat en constant...
Llegeix més...

5 anys amb el projecte Mentali pel reaprofitament

5 anys amb el projecte Mentali pel reaprofitament
Des de fa cinc anys, el programa Mentali lluita contra el malbaratament alimentari a través dels menjadors escolars i per l’abastiment d’àpats preparats a persones en situació de vulnerabilitat. En aquest temps ha distribuït 17.725 racions, beneficiant 111 persones, i Campos Estela ha estat implicada en la iniciativa des dels inicis, contribuint a la posada en marxa del projecte, especialment en...
Llegeix més...

Pesa i Pensa a Food 4 Future – Expo Foodtech

Pesa i Pensa a Food 4 Future – Expo Foodtech
El Food 4 Future – Expo Foodtech que es celebra a Bilbao compta al seu programa amb el Fòrum Food Loss & Waste Reduction per analitzar la situació actual del malbaratament a la indústria alimentària i inspirar a través de nous models de negoci basats en l’economia circular. Aquest és el cas dels tres projectes que formen part de la taula rodona moderada per l’Agència de Residus...
Llegeix més...

Ous farcits amb bonítol, bona acceptació entre infants

Ous farcits amb bonítol, bona acceptació entre infants
Els ous farcits amb bonítol del Nord es uns dels plats que més triomfen entre els nens i nenes. Es tracta d’una recepta que hem decidit preparar amb bonítol del Nord enlloc de tonyina. El bonítol us direm que representa la gamma més alta dins dels túnids pel seu exquisit sabor, suau textura i to blanc. La tonyina clara té un color mes vermellós i la seva textura no és tan fina. La pesca...
Llegeix més...

Lasanya vegetal feta a l’escola, recepta casolana

Lasanya vegetal feta a l’escola, recepta casolana
La lasanya és una de les receptes que més agrada als nens i nenes i la nostra proposta és preparar-la des de la cuina de les escoles en una versió que incorpora proteïna vegetal. Si voleu fer a casa aquesta elaboració d’una forma sana i divertida per cuinar-la en família, només haureu de seguir els passos que detallem a sota. Aquesta innovadora recepta ha format part de les formacions que...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes