fbpx

Les jornades de Iaia’s day ens permeten oferir un menú ben equilibrat en que tenim presents les hortalisses, amb un primer plat de crema de verdures de temporada i un segon que inclou una bona proporció dels diferents grups d’aliments fent servir el mètode del plat. D’aquesta manera el 50% de l’aportació del menú són vegetals, el 25% són proteïnes i el 25% restant són hidrats de carboni. Això ens permet reduir la quantitat de proteïna d’origen animal que, de vegades, consumim en excés. És el cas de la recepta d’arròs a la cassola amb peix que us presentem per tal que la cuineu a casa amb els vostres fills i filles.

Ingredients per a 4 persones:

Pel sofregit base:

  • 150 gr. de ceba pelada i tallada a daus
  • 1 dent d’all a làmines
  • 50 gr. de pebrot vermell a daus
  • 50 gr. de tomàquet natural triturat
  • 20 gr. d’oli d’oliva verge extra
  • 1 c/p de pebre dolça vermella

Per l’elaboració del plat

  • 200 gr. d’arròs extra
  • 150 gr. de calamar a rodanxes o lluç
  • 30 gr. de pèsols
  • 1 L de brou de peix
  • sal

Elaboració:

  • Fem el sofregit afegint a una cassola la ceba amb l’oli d’oliva. La deixem enrossir.
  • Afegim després l’all i el pebrot vermell. Quan estigui ben sofregit afegim la pebre dolça vermella i el tomàquet. Deixem reduir.
  • Afegim el calamar o un peix blanc com el lluç. Si a casa ens agrada la closca, podem afegir també musclos o cloïsses i els enrossim uns minuts.
  • Es l’hora dels pèsols i l’arròs. Barregem tot i remullem amb el brou de peix ben calent.
  • Coem l’arròs durant 15 minuts i deixem reposar 3 minuts, sense foc, abans de servir.

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes