La ceba caramel·litzada està elaborada amb ceba fresca, que es cuina a foc molt lent amb oli d’oliva en una paella o cassola ampla, sense afegir res de sucre. Si la cuinem durant aproximadament una hora aconseguirem el color fusta tan característic.
La podem trobar d’acompanyament en diferents plats del menú escolar. A banda de servir-se amb carns i peixos també la podem presentar en una torradeta de pa.
Ingredients (4 persones):
- 1kg de cebes
- Oli d’oliva
- Sal
Elaboració:
- Pelem i tallem les cebes en juliana.
- Escalfem l’oli d’oliva.
- Sofregim a foc suau durant una hora fins que quedi ben caramel·litzada, amb un color ben daurat.