fbpx

Sopa de lletres, croquetes de drac (bacallà) amb llances de pastanaga i llibrets de xocolata són els plats d’aquest menú tan creatiu que els nens i nenes han assaborit en aquesta dia de Sant Jordi. I en acabar, manualitats per a tots els gustos i totes les edats: dracs, princeses, cavallers i, per descomptat, les roses que cada any són un obsequi a tota la colla de Campos Estela. Per continuar gaudint de la Diada a casa, us proposem que prepareu un Pa de Sant Jordi. Aquí compartim la recepta.

PA DE SANT JORDI

Ingredients: 400 gr. de farina de força, 200 gr. d’aigua tèbia, 10 gr de llevat fresc de flequer, 80 gr. de sobrassada, 100 gr. de formatge ratllat, 5 gr. de sal.

Preparació: 1. En un bol petit es desfà el llevat fresc amb un xic d’aigua tèbia. 2. En un bol gran s’hi barregen la farina amb la sal i la resta de l’aigua tèbia. Quan comenci a agafar una textura més elàstica, s’hi afegeix el llevat dissolt en l’aigua. Tot seguit, s’aboca la massa al damunt d’una superfície i s’amassa bé. 3. Es divideix la massa en dues porcions de forma que una pesi 100 gr. més que l’altra. A la porció més petita s’hi afegeix la sobrassada a trossets petits i a l’altra, el formatge ratllat i s’amassen fins aconseguir una massa homogènia. 4. Es col•loquen en dos bols enfarinats i es deixen llevar fins que doblen el volum tapades amb un drap de cotó en un lloc aïllat de corrents d’aire. 5. Passat el temps de fermentació, s’aboquen les masses al damunt d’una superfície enfarinada i es formen dues boles. La bola de formatge es divideix en cinc porcions iguals, i la de sobrassada, en quatre. 6. Es formen tires que es col•loquen de forma alternada dins d’un motlle tipus plumcake prèviament untat amb un xic d’oli. 7. Es deixa reposar fins que dobli el volum (1 hora aproximadament) i s’enforna a 180ª durant uns 35 a 40 minuts. 8. Es desemmotlla el pa i es deixa refredar al damunt d’una reixeta. Bon profit!

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes