fbpx

Els cigrons, com a bona font de proteïna vegetal, i els xampinyons, rics en vitamina D, són una combinació perfecta per aconseguir un plat de sabor deliciós.

Es tracta d’un plat senzill i ràpid de preparar en el seu acabat final perquè consisteix a saltar els bolets amb els llegums.

Si consulteu la videorecepta que hem penjat al nostre Canal Youtube la nostra cuinera Rosa de l’Escola Fluvià us explicarà el pas a pas per aconseguir un plat molt saludable.

Ingredients (4 persones):

  • 250 gr. cigrons secs extra
  • 12 xampinyons llaminats
  • 1 pastanaga
  • 1 ceba
  • 1 c/p pasta i verdura
  • 1 c/p bicarbonat
  • Sal fina
  • Aigua

Elaboració:

  1. Posem els cigrons en remull en aigua freda amb sal i una cullerada petita de bicarbonat. L’aigua ha de cobrir generosament els cigrons.
  2. Després de deixar reposar els cigrons a la nevera unes 12 hores, els escorrem bé.
  3. En un cassola amb aigua fresca, afegim els cigrons, el llorer i la sal. Coem a foc suau, entre 75 i 90 minuts.
  4. Mentrestant, tallem la ceba, la pastanaga i els xampinyons.
  5. En una altra cassola afegim oli d’oliva verge extra, sofregim les verdures i els xampinyons. Rectifiquem de sal i pebre.
  6. Afegim ara els cigrons ja cuits i escorreguts.
  7. Acabem el plat amb un raig d’oli oliva verge extra.

 

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes