El repte era conèixer la diversitat en l’alimentació a través de plats cuinats pels mateixos infants amb les seves famílies. El concurs va aplegar multitud de receptes que els petits cuiners i cuineres van plasmar al passaport del Vospa Tour. Moltes d’elles estaven explicades pas a pas, altres en forma de dibuix o fotografia i unes quantes a través d’un vídeo. Podeu veure’n el resultat de les videoreceptes a través del nostre canal Youtube.
El taller de cuina es va centrar en receptes tradicionals i va reunir alguns dels guanyadors i guanyadores del concurs amb les seves famílies. Recuperar alguns plats del receptari de les àvies és un dels eixos del Farinetes Tour i, per això, les receptes triades per cuinar durant el taller van ser
- Coca de recapte
- Amanida d’esqueixada
- Botifarra amb seques
- Natilles casolanes
Una de les receptes que va agradar més als nens i nenes va ser la de coca de recapte, un bon exemple del que s’anomena cuina d’aprofitament ja que ens permet “recaptar” allò que trobem al rebost o a la nevera. Les més típiques són les que porten pebrot vermell, albergínia o ceba, acompanyades d’anxoves o bé d’embotits de porc. Us en deixem una recepta per cuinar a casa però segur que trobeu la vostra pròpia versió.
Tastet de coca de recapte
Ingredients:
Per a la massa (4 porcions):
75 ml d’aigua,
40 ml d’oli oliva (convé que sigui verge extra)
150 gr de farina de blat
Sal
Pel farcit:
1 pebrot vermell
1 albergínia
1 ceba
Anxoves
Olives negres
- Per fer la massa primer afegim l’aigua i l’oli en un bol, un polsim de sal i hi incorporem la farina a poc a poc fins que la massa sigui espessa.
- A la superfície on treballarem la massa afegim farina perquè no se’ns hi enganxi. L’amassem fins a obtenir-ne una massa de textura elàstica.
- Fem una bola i la deixem reposar tapada amb un drap de cuina un mínim de 10 minuts.
- Tallem el pebrot, l’albergínia i la ceba a tires.
- Dividim la massa en quatre porcions, les amassem i les deixem reposar uns minuts més.
- Escalfem el forn a 250ª i a la safata, amb una paper de forn a sobre, hi col·loquem cadascuna de les porcions de massa ja estirada, amb les verdures i anxoves a sobre.
- Deixem coure fins que la massa quedi daurada, uns 20-25 minuts aproximadament.
