fbpx

Res millor que un plat calent amb una mica de brou i la carn de vedella ben toveta per recordar les receptes que cuinaven les àvies. Són d’aquells dinars de tota la vida que es cuinen a foc lent i segueixen un pas a pas tradicional, amb un sofregit clàssic. L’estofat de vedella amb xampinyons sempre ve de gust quan baixen les temperatures i a l’escola els nens i nenes en gaudeixen molt. Us convidem a cuinar-lo en cap de setmana, que sempre fa festa. Per sucar-hi pa.

 INGREDIENTS (per 4 persones)

600 g de vedella a daus per estofar

200 g de xampinyons

1 ceba gran

2 pastanagues

2 dents d’all picadets

50 g de salsa de tomàquet

1 fulla de llorer

200 g de patata

oli d’oliva verge extra

sal i pebre al gust

  • Marquem la carn en una cassola amb l’oli d’oliva verge extra.
  • Reservem la carn de vedella ja marcada.
  • Sofregim la ceba tallada a daus amb l’oli de la cassola.
  • Quan estigui ben enrossida afegim l’all i la pastanaga, tallada també a daus.
  • Afegim la salsa de tomàquet.
  • Quan estigui tot sofregit afegim la carn que havíem reservat.
  • Cobrim d’aigua o d’un brou de verdures o de carn.
  • Afegim sal i pebre al gust, així com la fulla de llorer.
  • Cuinem a foc suau durant 80 minuts o fins que la carn sigui tendra.
  • Afegim les patates a daus no molt grans i continuem la cocció uns 15 minuts més.
  • Per últim, afegim els xampinyons tallats per la meitat o en quatre si són grans.
  • Coem l’estofat uns cinc minuts més i ja tindrem el plat a punt per servir.