L’elaboració de l’informe ‘100 milions de kg’ sobre el malbaratament alimentari a les escoles pretén fer balanç dels 10 anys de recorregut del projecte Pesa i Pensa i que aquesta celebració serveixi per donar visibilitat al repte que tenim per endavant com a societat pel que fa a la reducció de les pèrdues i el malbaratament alimentari. El llibre és alhora una oportunitat per donar les gràcies tant als nens i nenes que participen cada dia en la iniciativa pesant i pensant, com als equips de lleure que dinamitzen les activitats entorn del Pesa i Pensa.
A través de les pesades sistemàtiques i amb els esforços de tothom la reducció del malbaratament amb el Pesa i Pensa ha estat del 75% com a mitjana, entre els menjadors que desenvolupen el projecte des dels inicis.
La preparació de l’informe ha estat una bona oportunitat per divulgar la visió d’experts, professionals i institucions amb els que compartim un objectiu comú, recuperar el valor que els aliments tenien quan Campos Estela va començar la seva trajectòria l’any 1968. Després d’entrevistar els responsables d’aquestes iniciatives, de parlar amb especialistes acadèmics, representants públics, investigadors, empresaris, ONG i actors del sistema educatiu, podem confirmar que, malgrat tot, un estudi sobre el malbaratament alimentari pot ser optimista de cara al futur, donat que les iniciatives de sensibilització van guanyant difusió entre la societat.
Així doncs, agraïm aquesta causa compartida a les entitats i institucions que han col·laborat en aquest estudi: Oriol Cuatrecasas Castellsagués i Sofía Cagide Penas, de l’Institut Lean; Raúl Moreno, portaveu adjunt del Grup Parlamentari Socialista; Isaac Peraire i Soler, director de l’Agència de Residus de Catalunya; Glòria Cugat, subdirectora general de la Inspecció i Control Alimentari de la Generalitat de Catalunya; Maria Blanquer Genovart, coordinadora del Programa de Revisió de Menús Escolars a Catalunya; Raquel Garcia i Sevilla, directora general d’Atenció a la Família i la Comunitat Educativa; Laura Reñaga, de l’estratègia Residu Zero de l’Ajuntament de Barcelona; Txetxu Ausín, científic titular al Grup d’Ètica Aplicada del CSIC; Pep Montes, gerent de l’Acellec; David Esteller, responsable del projecte d’AECOC contra el malbaratament alimentari; Alejandro Utrera, gerent del Clúster Foodservice de Catalunya; Francesc Anoro Zuferri, coordinador del col·lectiu La Cuina a Sils; Javier Olleros, xef de Culler de Pau; Lluís Pich, president d’El Rei del Galliner; Georgina Colomé, del Programa d’Ajuda a les Necessitats Bàsiques de Càritas; Ismael Franco Dueñas, membre de CRECE; Regina Enrich Sard, investigadora d’Eurecat; Francisco Ortiz, director de l’escola Mare de Déu de la Salut; Elísabeth Herrera de Madre, presidenta de l’AMPA de l’escola Pilarín Bayés; Michele Pancaldi, coordinador local d’EcoWaste 4 Food i operador del centre d’educació ambiental de Ferrara, i Martí García, director general de Campos Estela.
Si voleu descarregar l’informe podeu fer clic aquí