fbpx

Els llegums és un grup d’aliments que, segons la guia “Petits Canvis per menjar millor”, editada el 2018 per l’Agència de Salut Pública de Catalunya, n’hem d’incrementar el seu consum, sobretot amb els infants i joves. Per això hem incorporat aquesta recepta que ja havíem tastat en cursos anteriors, una crema de pèsols, que arribar per formar part de jornades com les del Iaia’s day. les dels plats tradicionals.

Els pèsols, rics en vitamines del grup B i vitamina C, contenen proteïnes fàcilment digeribles, hidrats de carboni d’assimilació lenta i minerals com calci o ferro.

Ingredients

  • Pèsols
  • Fons de verdures
  • Patata
  • Ceba
  • Sal
  • Fulles de menta

Elaboració

  1. Daurem la ceba en oli d’oliva a una cassola.
  2. Afegim els pèsols, siguin frescos o congelats, i els deixem coure en aigua o amb un brou de verdures.
  3. Amb uns pèsols congelats la cocció se situa al voltant dels 14 a 15 minuts mentre que si són frescos amb 5 minuts és suficient.
  4. Quan els pèsols són cuits els triturem amb una batedora elèctrica fins a obtenir una crema fina.
  5. Opcionalment podem afegir fulles de menta a la cocció o un cop servim al plat, com a presentació final.

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes