Els llegums són un grup d’aliments difícils d’acceptar per part dels nens i nenes. En general, el seu consum és inferior al recomanat per seguir una dieta saludable, que estaria entre dos i quatre cops a la setmana. I una bona forma de fer-ho és a través de petits tastets que anem repetint i convidant-los a preparar la recepta amb nosaltres.  Un altre truc per augmentar el consum de llegums és recuperar plats típics de la nostra cuina, com l’empedrat o les faves a la catalana, i combinar-ho amb receptes originals, de vegades procedents d’altres països, com el falafel de llenties, els cigrons amb curri o les amanides de llegums amb tzatziki. Trobareu molts més consells pràctics al portal de Faros.

Nens i nenes a la cuina

Com que es tracta d’un puré, l’elaboració és molt senzilla i, amb la nostra supervisió, els infants poden barrejar tots els ingredients amb una batedora elèctrica i preparar els bastonets de verdura i de pa per acompanyar el plat. La textura pot ser més o menys fina, en funció dels nostres gustos, i al darrer moment podem afegir un polsim de pebre vermell i un rajolí d’oli d’oliva.

Si combinem el puré de cigrons amb un cereal es pot convertir en un plat amb proteïna d’alt valor biològic. És un plat amb baix contingut en greix, té una quantitat important de nutrients, aporta fibra i està basat en un aliment molt sostenible en relació amb medi ambient.

Ingredients

  • 1,250 kg Cigrons cuits escorreguts
  • 0,100 gr de Tahina (pasta de sèsam)
  • Suc de mitja llimona
  • 0,300 l de oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre vermell
  • Aigua mineral o aigua de cocció dels cigrons
  • Bastonets de pastanaga
  • Bastonets de cogombre
  • Torradetes o bastonets de pa

 

 

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes