fbpx

Es tracta d’una recepta que forma part de les sessions de cuina amb el xef Alex Pirla. Sense dubte és una de les que més ha agradat tant per la seva suavitat com perquè ens ofereix una alternativa de beixamel sense fer servir llet, farina o mantega.

Ingredients (4 persones):

  • 270 gr. col-i-flor
  • 15 gr. d’oli d’oliva suau
  • Mig got de llet d’arròs (al gust)
  • Un polsim de nou moscada
  • Un polsim de sal

Elaboració:

  1. Un cop tenim ben neta la col-i-flor l’afegim a una cassola amb aigua bullent.
  2. Escollirem una cassola prou ampla perquè quedi ben coberta d’aigua.
  3. La tapem i comptem 7 minuts des de que comenci a bullir.
  4. Retirem, escorrem, i triturem amb l’oli d’oli, la nou moscada i la sal.
  5. Si volem una beixamel més suau, afegim la llet d’arròs de mica en mica fins a aconseguir la textura desitjada ajudant-nos amb la batedora per a integrar bé la llet.
  6. A banda, bullim uns ous, els tallem per la meitat, els tapem amb la beixamel i ja podem servir el plat.
  7. En cas que ens agradi amb formatge gratinat n’hi posem per sobre i ho introduïm al forn uns 2 o 3 minuts fins a obtenir un bonic color daurat.

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes