fbpx

Pesa i Pensa a Food 4 Future – Expo Foodtech

Pesa i Pensa a Food 4 Future – Expo Foodtech
El Food 4 Future – Expo Foodtech que es celebra a Bilbao compta al seu programa amb el Fòrum Food Loss & Waste Reduction per analitzar la situació actual del malbaratament a la indústria alimentària i inspirar a través de nous models de negoci basats en l’economia circular. Aquest és el cas dels tres projectes que formen part de la taula rodona moderada per l’Agència de Residus...
Llegeix més...

Ous farcits amb bonítol, bona acceptació entre infants

Ous farcits amb bonítol, bona acceptació entre infants
Els ous farcits amb bonítol del Nord es uns dels plats que més triomfen entre els nens i nenes. Es tracta d’una recepta que hem decidit preparar amb bonítol del Nord enlloc de tonyina. El bonítol us direm que representa la gamma més alta dins dels túnids pel seu exquisit sabor, suau textura i to blanc. La tonyina clara té un color mes vermellós i la seva textura no és tan fina. La pesca...
Llegeix més...

Lasanya vegetal feta a l’escola, recepta casolana

Lasanya vegetal feta a l’escola, recepta casolana
La lasanya és una de les receptes que més agrada als nens i nenes i la nostra proposta és preparar-la des de la cuina de les escoles en una versió que incorpora proteïna vegetal. Si voleu fer a casa aquesta elaboració d’una forma sana i divertida per cuinar-la en família, només haureu de seguir els passos que detallem a sota. Aquesta innovadora recepta ha format part de les formacions que...
Llegeix més...

Salmorejo de mongetes blanques

Salmorejo de mongetes blanques
Us presentem una recepta de la dieta mediterrània, però amb una versió en la que substituim el pa per la mongeta blanca seca. Així aconseguim una textura suau del tradicional salmorejo, que incorpora a més la proteïna del llegum. Aquesta recepta l’hem pogut incorporar en aquest tercer trimestre gràcies al xef Alex Pirla que imparteix formacions als nostres equips de cuina de les escoles....
Llegeix més...

Formem part de la VI Jornada de l’FP a Rubí

Formem part de la VI Jornada de l’FP a Rubí
La jornada per conèixer l’oferta formativa de Formació Professional (FP) de Rubí, organitzada per Rubí Forma, ha servit per comptar amb una mostra especialitzada els dies 6 i 7 d’abril de 2022. La proposta, que s’ha desenvolupat presencialment a l’antic celler cooperatiu, ha comptat amb demostracions d’oficis, organitzat per sectors professionals, i amb la col·laboració de diverses...
Llegeix més...

Suquet de calamar

Suquet de calamar
Com bé sabeu tenim durant el trimestre la jornada de Blau o Fresh al menú i avui hem cuinat un suquet de calamar fresc per llampar-se’n els dits. El nostre proveïdor de peix fresc de confiança “Grup Ros 1930” ens ha portat a les escoles calamars procedents del Mar Mediterrani. Amb una recepta senzilla típica de la cuina catalana hem elaborat un suquet simplement deliciós. L’elaboració que hem...
Llegeix més...

Ous amb beixamel de col-i-flor

Ous amb beixamel de col-i-flor
Es tracta d’una recepta que forma part de les sessions de cuina amb el xef Alex Pirla. Sense dubte és una de les que més ha agradat tant per la seva suavitat com perquè ens ofereix una alternativa de beixamel sense fer servir llet, farina o mantega. Ingredients (4 persones): 270 gr. col-i-flor 15 gr. d’oli d’oliva suau Mig got de llet d’arròs (al gust) Un polsim de nou...
Llegeix més...

Entrevista sobre el Pesa i Pensa a Sostenible.cat

Entrevista sobre el Pesa i Pensa a Sostenible.cat
“Les reflexions que fan els infants amb els educadors milloren les nostres pràctiques de cuina i de planificació”. Aquesta és una de les reflexions que comparteix Martí García, com a impulsor del projecte Pesa i Pensa, en l’entrevista per a Sostenible.cat Pesa i Pensa és un projecte educatiu que pretén sensibilitzar els infants sobre els malbaratament d’aliments als menjadors escolars per...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes