fbpx

Salmorejo de mongetes blanques

Salmorejo de mongetes blanques
Us presentem una recepta de la dieta mediterrània, però amb una versió en la que substituim el pa per la mongeta blanca seca. Així aconseguim una textura suau del tradicional salmorejo, que incorpora a més la proteïna del llegum. Aquesta recepta l’hem pogut incorporar en aquest tercer trimestre gràcies al xef Alex Pirla que imparteix formacions als nostres equips de cuina de les escoles....
Llegeix més...

Formem part de la VI Jornada de l’FP a Rubí

Formem part de la VI Jornada de l’FP a Rubí
La jornada per conèixer l’oferta formativa de Formació Professional (FP) de Rubí, organitzada per Rubí Forma, ha servit per comptar amb una mostra especialitzada els dies 6 i 7 d’abril de 2022. La proposta, que s’ha desenvolupat presencialment a l’antic celler cooperatiu, ha comptat amb demostracions d’oficis, organitzat per sectors professionals, i amb la col·laboració de diverses...
Llegeix més...

Suquet de calamar

Suquet de calamar
Com bé sabeu tenim durant el trimestre la jornada de Blau o Fresh al menú i avui hem cuinat un suquet de calamar fresc per llampar-se’n els dits. El nostre proveïdor de peix fresc de confiança “Grup Ros 1930” ens ha portat a les escoles calamars procedents del Mar Mediterrani. Amb una recepta senzilla típica de la cuina catalana hem elaborat un suquet simplement deliciós. L’elaboració que hem...
Llegeix més...

Ous amb beixamel de col-i-flor

Ous amb beixamel de col-i-flor
Es tracta d’una recepta que forma part de les sessions de cuina amb el xef Alex Pirla. Sense dubte és una de les que més ha agradat tant per la seva suavitat com perquè ens ofereix una alternativa de beixamel sense fer servir llet, farina o mantega. Ingredients (4 persones): 270 gr. col-i-flor 15 gr. d’oli d’oliva suau Mig got de llet d’arròs (al gust) Un polsim de nou...
Llegeix més...

Entrevista sobre el Pesa i Pensa a Sostenible.cat

Entrevista sobre el Pesa i Pensa a Sostenible.cat
“Les reflexions que fan els infants amb els educadors milloren les nostres pràctiques de cuina i de planificació”. Aquesta és una de les reflexions que comparteix Martí García, com a impulsor del projecte Pesa i Pensa, en l’entrevista per a Sostenible.cat Pesa i Pensa és un projecte educatiu que pretén sensibilitzar els infants sobre els malbaratament d’aliments als menjadors escolars per...
Llegeix més...

Arròs a la cassola amb peix per la jornada de Iaia’s day

Arròs a la cassola amb peix per la jornada de Iaia’s day
Les jornades de Iaia’s day ens permeten oferir un menú ben equilibrat en que tenim presents les hortalisses, amb un primer plat de crema de verdures de temporada i un segon que inclou una bona proporció dels diferents grups d’aliments fent servir el mètode del plat. D’aquesta manera el 50% de l’aportació del menú són vegetals, el 25% són proteïnes i el 25% restant són...
Llegeix més...

Horts a l’escola el Dia Mundial d’Educació Ambiental

Horts a l’escola el Dia Mundial d’Educació Ambiental
Els horts a l’escola són una oportunitat única per conscienciar els nens i nenes que cal protegir el medi ambient i, alhora, comptar amb hortalisses de proximitat que tastarem al menjador. Comptem amb diversos equips de monitors i monitores implicats en activitats de planter, d’aromàtiques i de cultivar algunes hortalisses amb els infants. Per tant, és una de les activitats que realitzen al...
Llegeix més...

Aprofitament de minves amb Pont Alimentari

Aprofitament de minves amb Pont Alimentari
En aquest darrer trimestre de 2021 hem reprès l’aprofitament de minves a l’Escola Pompeu Fabra de Barcelona, amb 372 racions de menjar cuinat recollides per Associació Egueiro, a través de la iniciativa de Pont Alimentari Aquest projecte, que pretén reduir el malbaratament alimentari i fomentar la solidaritat, està impulsat per la Fundació Prevenció de Residus i Consum i la Fundació...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes