fbpx

Patates de luxe, a l’estil casolà

Patates de luxe, a l’estil casolà
Delicioses i cruixents, les patates de luxe són ja un dels acompanyaments estrella dels nostres plats. Estan fetes al forn per assaborir unes patates més lleugeres i amb tots els sabors que aporten les espècies. A través de la videorecepta que trobareu al nostre canal Youtube podreu seguir tots els passos de la nostra cuinera Èlia per elaborar unes delicioses patates que estem gaudint aquest...
Llegeix més...

Aletes de pollastre al forn amb mel

Aletes de pollastre al forn amb mel
Aquesta recepta és una de les més senzilles i delicioses que preparem a les cuines de les escoles. Per al rostit no calen molts ingredients i es pot obtenir una crosta que queda ben torradeta i és ben característica de les aletes al forn.  Per aconseguir aquest to daurat convé pintar-les just abans d’entrar al forn i també a mitja cocció amb el suc de la barreja amb mel, oli i sal. Opcionalment...
Llegeix més...

Arròs amb costella

Arròs amb costella
Aquest cop portem una recepta d’arròs amb costella a la cassola o més conegut com a arròs de muntanya, un dels plats més tradicionals a Catalunya. Aquest plat és típic dels pagesos per fer aquest plat els diumenges per a reunions familiars o dies de festa, per què a la zona de muntanya és més habitual aprofitar el que es té de proximitat com: carns, verdures, caragols o bolets. A...
Llegeix més...

Ous gratinats beixamel

Ous gratinats beixamel
De tant en tant els nens i nenes ens demanaven receptes amb ous durs. És un d’aquells aliments que triomfen entre els petits i que es pot acompanyar de mil maneres. Aquest curs hem optat per introduir una recepta al menú ben senzilla i que farà les delícies dels petits i grans. Per això, abans que ens la demaneu des de casa, hem pensat de compartir-la al nostre blog. Es tracta d’un plat...
Llegeix més...

Ceba caramel·litzada d’acompanyament

Ceba caramel·litzada d’acompanyament
La ceba caramel·litzada està elaborada amb ceba fresca, que es cuina a foc molt lent amb oli d’oliva en una paella o cassola ampla, sense afegir res de sucre. Si la cuinem durant aproximadament una hora aconseguirem el color fusta tan característic. La podem trobar d’acompanyament en diferents plats del menú escolar. A banda de servir-se amb carns i peixos també la podem presentar en una...
Llegeix més...

Quaresma al temps del migdia

Quaresma al temps del migdia
Des de l’equip pedagògic de Campos Estela hem plantejat aquesta proposta educativa per treballar amb els infants i adolescents el temps de Quaresma. Les activitats estan pensades per al temps del migdia i es duen a terme al menjador escolar. A la fotografia de l’Escola Nostra Senyora de Montserrat de Rubí observem com una alumna descobreix un dels valors que s’amaguen a la figura de la...
Llegeix més...

Tastet de remolatxa fresca

Tastet de remolatxa fresca
El nostre equip de cuina s’ha estrenat elaborant un petit tast de remolatxa fresca per introduir-la en l’alimentació dels nens i nenes en forma de daus petits, perquè sigui més fàcil l’acceptació. A través de la videorecepta que trobareu al nostre canal Youtube podreu seguir tots els passos de la nostra cuinera Maria per elaborar el tastet de remolatxa fresca. La remolatxa conté...
Llegeix més...

Tastet d’api fresc

Tastet d’api fresc
Una de les millors guarnicions són les verdures en cur. Per això, Campos Estela sempre les inclou al menú escolar. La incorporació del tastet d’api fresc als menjadors de les escoles pot ser un petit repte ja que sabem que als més petits els pot costar una mica. Per fer una presentació atractiva, mirem de fer uns talls de bastonets d’uns 4 x 0,5 cm amb una mica de gràcia i presentar-los en...
Llegeix més...

Mandonguilles de peix amb salsa

Mandonguilles de peix amb salsa
Les mandonguilles de lluç i calamar és un plat que ens permet millorar l’acceptació de les receptes de peix entre els infants al menjador. Per combinar-les amb una salsa de verdures hi incorporem un sofregit de ceba, una mica d’all, pastanaga, porro, carbassó i tomàquet. Es tracta d’un plat lleuger i saborós que aporta vitamines, fòsfor i magnesi. Aquest plat és perfecte per menjar-lo d’un dia a...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes