fbpx

Tastet de taronja, canyella i mel

Tastet de taronja, canyella i mel
En aquest nou tastet l’equip de cuina de Campos Estela ha escollit una fruita que aporta molta fibra i vitamines per introduir-la al menú escolar.  La taronja, combinada amb un toc de canyella i mel, ens permet descobrir nous sabors de mica en mica, a més d’aportar diferents propietats nutricionals (calci, antioxidants, ferro, etc.). Es tracta d’una recepta ideal per elaborar-la a casa en cap de...
Llegeix més...

Escudella de l’àvia i carn d’olla pel Iaia’s Day

Escudella de l’àvia i carn d’olla pel Iaia’s Day
Aquest plat, un dels més arrelats de la cuina catalana, sempre l’hem incorporat al menú de les escoles i aquest trimestre ho fem a la jornada que hem batejat com a Iaia’s Day. Es tracta d’una recepta que cuinaven els nostres avis i àvies i cadascú li donava el seu toc. Per això us la portem perquè la proveu de cuinar amb les vostres famílies Tradicionalment l’escudella es fa barrejant tot junt...
Llegeix més...

Pasta amb salsa carbonara vegetal

Pasta amb salsa carbonara vegetal
La salsa carbonara és una recepta italiana que es fa tradicionalment a base d’ou i bacó, però el nostre equip de cuina ha proposat una nova versió més lleugera, la salsa carbonara vegetal. L’elaborem sense proteïna animal i el repte és que en cap moment perdi la textura crema fent-la així ideal per a tots els plats de pasta. En alguna escola han fet una versió pròpia de la recepta que us...
Llegeix més...

No sugar day, per aprendre a reduir el consum de sucres

No sugar day, per aprendre a reduir el consum de sucres
Al menú d’aquest trimestre trobareu la icona del “no sugar day” per marcar quines jornades dediquem a treballar com ens acostumem de forma gradual al iogurt natural sense sucres afegits. El sucre ha d’estar present en l’alimentació dels infants perquè contribueix al seu correcte desenvolupament. Però prendre en excés, quan prové d’aliments preparats o brioixeria industrial i no dels sucres...
Llegeix més...

Macarrons cuits a la catalana amb salsitxes

Macarrons cuits a la catalana amb salsitxes
Al receptari de “Cuynera Catalana”, publicat l’any 1835, trobem una de les primeres receptes de pasta escrites a Europa. Una de les seves característiques inconfusibles és que la pasta està cuita a la catalana, més suau, amb un temps de cocció més llarg que la pasta al dente dels italians. Aquest punt de cocció, que es podria considerar passat, ens remet a aquesta recepta antiga que demostra que...
Llegeix més...

Receptes arrelades a la terra al menú del 2on trimestre

Receptes arrelades a la terra al menú del 2on trimestre
Durant el primer trimestre hem estat treballant receptes de comarques que són tradicionals de la cuina catalana i que ens parlen de la cultura del nostre territori. En tenim una pila de seleccionades, totes amb una història al darrera. I, poc a poc, les anirem incorporant al menú de les escoles i en difondrem les vídeo-receptes perquè les pugueu cuinar també des de casa. Al menú d’aquest...
Llegeix més...

Concurs pel taller “Tu tries, en família” amb el “Ta-Ca Ta-Ca-Ta Challenge per Nadal”

Concurs pel taller “Tu tries, en família” amb el “Ta-Ca Ta-Ca-Ta Challenge per Nadal”
Aquests dies hem proposat un repte molt senzill de percussió corporal durant el temps del migdia per viure la màgia del Nadal als menjadors. Es tracta d’un ritme ideal per compartir-lo tant amb els companys i companyes de l’escola com amb la família durant aquestes festes. Segur que ens ajuda a sentir-nos més a prop els uns dels altres a través de la música. Per això, us volem proposar un...
Llegeix més...

Cuinant pollastre de qualitat provinent de granges catalanes

Cuinant pollastre de qualitat provinent de granges catalanes
La recepta del pollastre amb farigola que hem cuinat avui a les escoles ja és tot un clàssic del nostre menú. Per elaborar-la comptem amb dos proveïdors de confiança que s’encarreguen de portar-nos, tant als centres educatius com a la nostra cuina central, uns pollastres de la màxima qualitat i amb una alimentació que té com a base principal els cereals. Les empreses Enric Roca i Bartolí, totes...
Llegeix més...

PESA I PENSA, més de 2000 infants participant a tallers presencials durant la EWWR

PESA I PENSA, més de 2000 infants participant a tallers presencials durant la EWWR
Després del tancament d’escoles el curs passat, el programa Pesa i Pensa ha reprès la seva activitat de forma presencial als menjadors, en una edició de la Setmana Europea de Prevenció de Residus en que la major part d’activitats són virtuals El projecte PESA I PENSA, amb l’objectiu de sensibilitzar els alumnes sobre el malbaratament alimentari, ha esdevingut una de les 808 activitats inscrites...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes