fbpx

Arròs amb costella

Arròs amb costella
Aquest cop portem una recepta d’arròs amb costella a la cassola o més conegut com a arròs de muntanya, un dels plats més tradicionals a Catalunya. Aquest plat és típic dels pagesos els diumenges, cuinat per a reunions familiars o dies de festa. A zones de muntanya és més habitual aprofitar el que es té de proximitat com: carns, verdures, cargols o bolets. A diferència de la paella que és...
Llegeix més...

Ous gratinats beixamel

Ous gratinats beixamel
De tant en tant els nens i nenes ens demanaven receptes amb ous durs. És un d’aquells aliments que triomfen entre els petits i que es pot acompanyar de mil maneres. Aquest curs hem optat per introduir una recepta al menú ben senzilla i que farà les delícies dels petits i grans. Per això, abans que ens la demaneu des de casa, hem pensat de compartir-la al nostre blog. Es tracta d’un plat...
Llegeix més...

Ceba caramel·litzada d’acompanyament

Ceba caramel·litzada d’acompanyament
La ceba caramel·litzada està elaborada amb ceba fresca, que es cuina a foc molt lent amb oli d’oliva en una paella o cassola ampla, sense afegir res de sucre. Si la cuinem durant aproximadament una hora aconseguirem el color fusta tan característic. La podem trobar d’acompanyament en diferents plats del menú escolar. A banda de servir-se amb carns i peixos també la podem presentar en una...
Llegeix més...

Quaresma al temps del migdia

Quaresma al temps del migdia
Des de l’equip pedagògic de Campos Estela hem plantejat aquesta proposta educativa per treballar amb els infants i adolescents el temps de Quaresma. Les activitats estan pensades per al temps del migdia i es duen a terme al menjador escolar. A la fotografia de l’Escola Nostra Senyora de Montserrat de Rubí observem com una alumna descobreix un dels valors que s’amaguen a la figura de la...
Llegeix més...

Tastet de remolatxa fresca

Tastet de remolatxa fresca
El nostre equip de cuina s’ha estrenat elaborant un petit tast de remolatxa fresca per introduir-la en l’alimentació dels nens i nenes en forma de daus petits, perquè sigui més fàcil l’acceptació. A través de la videorecepta que trobareu al nostre canal Youtube podreu seguir tots els passos de la nostra cuinera Maria per elaborar el tastet de remolatxa fresca. La remolatxa conté...
Llegeix més...

Tastet d’api fresc

Tastet d’api fresc
Una de les millors guarnicions són les verdures en cur. Per això, Campos Estela sempre les inclou al menú escolar. La incorporació del tastet d’api fresc als menjadors de les escoles pot ser un petit repte ja que sabem que als més petits els pot costar una mica. Per fer una presentació atractiva, mirem de fer uns talls de bastonets d’uns 4 x 0,5 cm amb una mica de gràcia i presentar-los en...
Llegeix més...

Mandonguilles de peix amb salsa

Mandonguilles de peix amb salsa
Les mandonguilles de lluç i calamar és un plat que ens permet millorar l’acceptació de les receptes de peix entre els infants al menjador. Per combinar-les amb una salsa de verdures hi incorporem un sofregit de ceba, una mica d’all, pastanaga, porro, carbassó i tomàquet. Es tracta d’un plat lleuger i saborós que aporta vitamines, fòsfor i magnesi. Aquest plat és perfecte per menjar-lo d’un dia a...
Llegeix més...

Bunyols de bacallà casolans

Bunyols de bacallà casolans
El bacallà és un peix amb molt sabor, i a més, és molt versàtil. Aquest cop l’hem cuinat en forma de bunyols que tindran una cobertura cruixent per fora i esponjositat per dins. Podrem dir que els nens menjaran peix sense adonars-se. Sabem que als petits de la casa els costa introduir els sabors del peix, però aquesta recepta cuinada aquest curs, amb el segell “fets al col·le”...
Llegeix més...

Salsa de carbassa i poma, combinació suau per al plats de pasta

Salsa de carbassa i poma, combinació suau per al plats de pasta
Les cremes de carbassa i poma són un plat lleuger, senzill i gustós per fer a casa. Per a l’equip de cuina de Campos Estela aquesta crema ha estat la inspiració per a crear una versió pròpia amb textura de salsa que acompanyi els plats de pasta i arròs. Així donem un toc diferent als macarrons o espaguetis, que tant agraden als infants, en aquest cas amb una combinació suau d’hortalissa i fruita...
Llegeix més...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes