Com bé sabeu tenim durant el trimestre la jornada de Blau o Fresh al menú i avui hem cuinat un suquet de calamar fresc per llampar-se’n els dits. El nostre proveïdor de peix fresc de confiança “Grup Ros 1930” ens ha portat a les escoles calamars procedents del Mar Mediterrani. Amb una recepta senzilla típica de la cuina catalana hem elaborat un suquet simplement deliciós. L’elaboració que hem...
Llegeix més...
Es tracta d’una recepta que forma part de les sessions de cuina amb el xef Alex Pirla. Sense dubte és una de les que més ha agradat tant per la seva suavitat com perquè ens ofereix una alternativa de beixamel sense fer servir llet, farina o mantega. Ingredients (4 persones): 270 gr. col-i-flor 15 gr. d’oli d’oliva suau Mig got de llet d’arròs (al gust) Un polsim de nou...
Llegeix més...
“Les reflexions que fan els infants amb els educadors milloren les nostres pràctiques de cuina i de planificació”. Aquesta és una de les reflexions que comparteix Martí García, com a impulsor del projecte Pesa i Pensa, en l’entrevista per a Sostenible.cat Pesa i Pensa és un projecte educatiu que pretén sensibilitzar els infants sobre els malbaratament d’aliments als menjadors escolars per...
Llegeix més...
Les jornades de Iaia’s day ens permeten oferir un menú ben equilibrat en que tenim presents les hortalisses, amb un primer plat de crema de verdures de temporada i un segon que inclou una bona proporció dels diferents grups d’aliments fent servir el mètode del plat. D’aquesta manera el 50% de l’aportació del menú són vegetals, el 25% són proteïnes i el 25% restant són...
Llegeix més...
Els horts a l’escola són una oportunitat única per conscienciar els nens i nenes que cal protegir el medi ambient i, alhora, comptar amb hortalisses de proximitat que tastarem al menjador. Comptem amb diversos equips de monitors i monitores implicats en activitats de planter, d’aromàtiques i de cultivar algunes hortalisses amb els infants. Per tant, és una de les activitats que realitzen al...
Llegeix més...
En aquest darrer trimestre de 2021 hem reprès l’aprofitament de minves a l’Escola Pompeu Fabra de Barcelona, amb 372 racions de menjar cuinat recollides per Associació Egueiro, a través de la iniciativa de Pont Alimentari Aquest projecte, que pretén reduir el malbaratament alimentari i fomentar la solidaritat, està impulsat per la Fundació Prevenció de Residus i Consum i la Fundació...
Llegeix més...
Campos Estela ha tingut l’oportunitat de compartir la nostra experiència connectant tecnologia, innovació i diversitat com a oportunitat per a crear valor a la jornada “Rubí impulsa el Tecnotalent”. Un total 23 organitzacions han assistit a la jornada en el marc del programa Rubí impulsa el tecnotalent. La iniciativa, a la qual s’han adherit 26 empreses de les cadenes de...
Llegeix més...
Estrenem una recepta ben senzilla de les que porten el segell “de comarques” per referir-se a aliments o receptes vinculades a territoris on cuinem des de les escoles. En aquest cas l’hem vinculada a la comarca de l’Anoia tot i que, per la seva popularitat, es podria atribuir a qualsevol dels territoris catalans i més enllà. Com que no apareix als receptaris antics es considera una preparació...
Llegeix més...
Celebrar el Dia Internacional de Consciència sobre les pèrdues i el malbaratament d’aliments és una oportunitat per explicar com seguim desenvolupant cada dia del curs el projecte educatiu Pesa i Pensa als menjadors escolars El nostre mètode consisteix en seguir 6 passos d’aquesta iniciativa que vam posar en marxa a través d’una prova pilot el gener de 2014. La idea es va començar a gestar un...
Llegeix més...
