Les famílies participants en aquest taller han treballat tres receptes saludables ideals per a un aperitiu o un sopar entre amics. Res millor que cuinar amb els nens i nenes perquè acceptin nous sabors d’hortalisses i en gaudeixin en un ambient de festa. I és per això que a l’equip de Campos Estela ens agrada tant compartir aquests moments per preparar junts elaboracions tan senzilles i saboroses com un paté de pastanaga i nous, un wrap amb humus de blat de moro o uns muffins de carbassó. En aquesta ocasió els alumnes de l’Escola Juan Ramon Jiménez i les seves famílies són els que ens han acompanyat al taller de cuina.
TORRADA AMB PATÉ DE PASTANAGA
Ingredients (per 6-8 persones):
Per al paté: 4 pastanagues grosses, 40gr de nous, 6-8 fulles d’alfàbrega fresca, 1 c/s d‘oli d ‘oliva verge i un pessic de sal. Opcionalment podem afegir tomàquets xerris, fulles de ruca, espinacs…
Elaboració:
- Pelem les pastanagues i les tallem a rodanxes. Posem a bullir durant 15 minuts aproximadament. Colem i deixem refredar.
- Triturem les pastanagues i la resta d ́ingredients pel paté de manera que la textura no quedi molt fina. És més bo que es notin trossets sencers de pastanaga i nous.
- Untem el paté sobre el pa i decorem amb ruca i xerris tallats a làmines.
WRAP AMB HUMUS DE BLAT DE MORO
Ingredients (per 4 persones):
4 wraps de farina de blat de moro o farina de blat integral.
Per al farcit: 4 fulles d‘enciam tallades en juliana, 1 pastanaga ratllada, tomàquet tallat a daus, olives sense os, etc.
Per l ‘humus de blat de moro: 150gr de cigrons cuits i escorreguts, 150gr de blat de moro, 1 c/s de suc de llimona, 2 c/s de tahina o de sèsam torrat, 2 cullerades d ‘oli d‘oliva, un pessic de sal.
Elaboració:
- Preparem l’humus barrejant tots els seus ingredients amb l’ajuda d‘un túrmix.
- Escampem 1 cullerada d’hummus en un wrap i posem al damunt els ingredients del farcit.
- Enrotllem el wrap ben fort i l’emboliquem
MUFFINS DE CARBASSÓ
Ingredients: 1-2 carbassó, 200 gr. de farina,1 sobre de llevat en pols, 3 ous, 100 gr. de formatge ratllat, 50 ml. d’oli d’oliva, 150 ml. de llet, sal y pebre al gust
Elaboració:
- Rentem i ratllem els carbassons retirant l’excés d’aigua amb paper de cuina.
- Fem la mescla principal batent els ous i barrejant-los amb la llet i l’oli per acabar salpebrant al nostre gust
- Fem l’altre mescla barrejant la farina amb sal i el nostre formatge ratllat preferit.
- Unim les dues mescles i ho batem bé fins que quedi una textura homogènia
- Afegim els carbassons ratllats a la mesclar final.
- Deixem escalfar el forn a uns 180ºC
- Repartim la mescla als motlles de muffins que haurem greixat prèviament de manera que omplim 2/3 parts de cada motlle
- Deixem coure al forn uns 25 minuts fins que agafin volum i estiguin daurats
- Abans de desemmotllar deixem que es temperin durant uns 10 minuts.
PASTIS DE PORRO Y BACON
Ingredients (per 6 persones): 3 porros, 300 grams de bacó, 8 ous, 500 gr. de nata per cuinar, oli d’oliva, sal, nou moscada
Elaboració:
- Netegem el porro molt i el tallem a trossets ben petits eliminant la part verda i fent servir nomes la part blanca.
- Tallem el bacó a daus petits i el sofregim a una paella fins que estigui una mica daurat i reservem
- A la mateixa paella i el mateix oli, sofregim el porro que tenim preparat.
- Quan estigui ben tou, barregem amb el bacó i posem a dins un escorredor per retirar tot l’oli.
- Batem el ous, afegim i barregem la nata líquida, posem sal i nou moscada.
- Ajuntem les dues preparacions (porro amb bacó i ous amb nata) i ho introduïm a una safata (tipus plum cake) que prèviament haurem untat amb una mica de mantega.
- Escalfem el forn i ho cuinem al bany maria uns 40-45 minuts.
- Comprovarem que estigui ben cuit punxant el pastís amb una broqueta. Si surt neta, ja el tenim llest.
Aquesta recepta la podem fer amb les verdures que més ens agradin, separat per colors, amb bacó o sense, amb formatge, amb fruits secs… Podem acompanyar-la amb una salsa de tomàquet, de iogurt,…. es poden fer mil combinacions i deixar volar la nostra imaginació. És una recepta molt senzilla, que agrada tant a grans com a petits, i que es pot elaborar amb antelació i guardar-la a la nevera.