Sabies que el menú a l’escola conté propostes de sopars? Algunes tan saboroses i saludables com la recepta que us presentem. Es tracta d’una opció deliciosa i nutritiva perquè els nens i nenes gaudeixin d’una alimentació equilibrada i d’acord amb l’àpat que han tingut per dinar a l’escola.
Amb ingredients senzills i un sabor irresistible, aquests pancakes de coliflor són ideals per promoure uns hàbits saludables des de ben petits.
Ingredients per a 8 persones:
- 400 g de coliflor
- 2 ous grans
- Sal, pebre i/o herbes provençals al gust
- 50 g de farina de blat/blat de moro
- 5 ml de suc de llimona
- Oli d’oliva verge per cuinar
Opcional: 20g formatge ratllat
Elaboració:
- Coure la coliflor, un cop neta i trossejada, durant 5-6 min. També podem cuinar-la al microones, un cop trossejada, durant 8 min.
- Escórrer bé (si cal) i xafar amb una forquilla.
- Afegir en un bol la coliflor triturada amb els dos ous, les espècies, la sal i el suc de llimona. Remoure bé la barreja amb una espàtula de silicona o amb robot de cuina. Si volem, afegim el formatge ratllat en aquest pas.
- Afegir la farina de blat/blat de moro i remoure de nou fins a tenir tots els ingredients integrats.
- Escalfar la paella amb una mica l’oli d’oli verge i afegim la barreja fent rodones d’uns 10 cm.
- A sopar!