A banda del tradicional pa de Sant Jordi, fet amb sobrassada i formatge, hi ha una recepta que triomfa per a la Diada de Sant Jordi. I són les roses fetes amb pasta de full i poma. Compartim la recepta d’aquest dolç fàcil de preparar al forn, ben vistós per als vailets i saludable si prescindim d’afegir-hi sucre o melmelada. Les roses de poma són la recepta protagonista per al punt de llibre que hem editat per aquest Sant Jordi.
Ingredients per a 4 roses de poma
2 pomes d’una varietat amb pell vermella
1 làmina de pasta de full rectangular
aigua, suc de llimona, sucre morè
4 cullerades de melmelada d’albercoc o taronja
Elaboració:
- – Rentem les pomes, les partim per la meitat, traiem el cor i les deixem sense pelar
- – Tallem les pomes a làmines molt fines de manera que quedin mitges llunes.
- – Les posem a un bol amb aigua i suc de llimona durant 3 minuts al microones fins que quedin toves.
- – Escorrem les làmines i les reservem.
- – Tallem la pasta de full en quatre tires llargues.
- – Hi escampem a sobre una mica de melmelada d’albercoc o taronja.
- – A sobre hi col·loquem les làmines de poma sobreposades de manera que la vermellor de la pell sobresurti com si fossin els pètals de la rosa.
- – Enrotllem la tira i, un cop formada la flor, la tanquem per sota i la posem en un motlle de magdalenes.
- – Deixem coure al forn a uns 185º durant 40 minuts.
- – Les deixem refredar a la safata i, si volem, podem afegir-hi una mica de sucre morè per sobre.
