fbpx

La salsa carbonara sense dubte és una recepta italiana que es fa tradicionalment amb tres ingredients principals: ous, panxeta o cansalada fumada i formatge pecorino o, si no trobem aquesta varietat, parmesà. El nostre equip de ha proposat una nova versió d’aquesta salsa a base de proteïna vegetal amb soia texturitzada fina i, segons la versió de l’Elena, afegint nata per aconseguir una textura crema, ideal per plats de pasta. Una recepta molt recomanable per cuinar a casa en cap de setmana i gaudir-la amb els nens i nenes.

Podeu seguir el pas a pas de la nostra cuinera Elena en la videorecepta de salsa carbonara vegetal al nostre canal de YouTube.

Ingredients (4 persones):

  • 280 gr. de pasta llarga (espaguetis)
  • 200 gr. de ceba tallada a daus
  • 400 gr. de nata liquida per cuina 18% mg
  • 50 gr. de soia texturizada fina
  • 100 gr. de parmesà en pols
  • Sal
  • Pebre negre molta
  • Nou moscada
  • Oli d’oliva verge extra

Elaboració:

  1. Posem la soia texturizada en un bol amb aigua temperada, deixem reposar.
  2. En una olla bullim la pasta amb aigua abundant i sal. Seguim les instruccions del paquet per saber els temps de cocció. Escorrem.
  3. Tirem en una paella la ceba tallada amb olia d’oliva verge extra i sofregiu a foc durant 15 minuts.
  4. Afegim després la soia texturizada i barregem amb la ceba.
  5. Ara és el moment de tirar la nata liquida. Deixem cuinar uns minuts a foc suau.
  6. Afegim sal, pebre negre i un toc de nou moscada.

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes