fbpx

Les cremes de carbassa i poma són un plat lleuger, senzill i gustós per fer a casa. Per a l’equip de cuina de Campos Estela aquesta crema ha estat la inspiració per a crear una versió pròpia amb textura de salsa que acompanyi els plats de pasta i arròs. Així donem un toc diferent als macarrons o espaguetis, que tant agraden als infants, en aquest cas amb una combinació suau d’hortalissa i fruita ben saludable i saborosa.

Està clar que hi ha moltes pomes de diferents gustos, més àcides o més dolces, tenint la varietat Golden com la més comuna. Per això podrem trobar una mica de diferencia entre les salses que podeu cuinar, però segur que totes quedaran bones.

Ingredients:

  • 200 gr. de ceba o porro
  • 2 grills d’all
  • 200 gr. de carabassa tallada a daus
  • 100 gr. de poma a trossos
  • 50 gr. d’oli d’oliva verge extra
  • 200 gr. de brou de verdures o d’au
  • Sal i pebre negre

Elaboració:

  1. Afegim a una cassola la ceba tallada en juliana amb l’oli d’oliva.
  2. Sofregim a foc suau durant 15 minuts.
  3. Afegim l’all a làmines i continuen sofregint.
  4. Ara hi aboquem la carabassa i la poma a trossos. Sofregim tot junt durant uns minuts fins que comenci a caramel·litzar.
  5. Afegim el brou i aixequeu els sucres del fons de la cassola.
  6. Rectifiquem de sal i pebre.
  7. Cuinem tot junt durant 20 minuts.

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes