Les trobades del programa “Cuinem Salut” ens serveixen per treballar junts algunes de les receptes noves del curs, per posar en comú algunes tècniques i per intercanviar informació i experiències entre tots els equips de cuina.

Entre les receptes que vam cuinar en aquesta darrera sessió de formació hi ha la que avui han tastat els vailets a les escoles, els tallarines yakisoba. Originaris de la Xina i adoptats per la cuina japonesa, aquest tipus de fideus amb salsa yakisoba ens permeten introduir el sabor d’aliments de vegades rebutjats pels petits. Aquest és el cas de la col i, fins i tot, la ceba tallada en juliana. Com que la salsa yakisoba té alguns ingredients més difícils de trobar aquí us proposem mesclar els ingredients que trobareu a sota fins que ajusteu el sabor que més us agradi.

Ingredients:

Ceba tallada en juliana

Pastanaga tallada a tires primes

Col tallada en juliana

Barreja de bolets

Oli d’oliva i oli de girasol

Tallarines

 

Ingredients per a la salsa:

Salsa de soia

Salsa de tomàquet

Sucre morè o mel

Elaboració

 

  • Tallem la ceba, la pastanaga i la col tot en juliana i reservem
  • Fem la salsa mesclant a una paella al foc la salsa de soia, amb la de tomàquet i el sucre morè o la mel, al vostre gust, fins que es redueixi.
  • Coem la pasta en aigua bullint i escorrem l’aigua
  • Saltejar amb oli d’oliva la ceba, la pastanaga i la col.
  • Al cap d’uns minuts afegim la barreja de bolets i la salsa.
  • Afegim la pasta i la saltem a la paella amb la resta d’ingredients