Compartir temps amb els nens i nenes a la cuina és sinònim de descoberta de nous sabors. Sempre que tinguem oportunitat que entrin en contacte amb els aliments i s’impliquin amb preparacions senzilles els estarem transmetent hàbits d’alimentació saludables.
Quan tenim l’opció d’organitzar un taller cuina amb les famílies de les escoles on oferim el nostre servei de menjador en gaudim moltíssim. En aquesta ocasió, a més, hem ofert una visita a la nostra cuina central on elaborem cada dia els àpats dels centres educatius que confien en nosaltres per al servei de càtering.
Aquest és el cas de l’Escola Samuntada de Sabadell. Una colla de famílies ha participat en la sessió de brunch saludable amb tres receptes diferents que compartim a continuació i que poden formar part d’un brunch saludable, amb els pancakes de civada i plàtan, la nutella saludable feta a base de carbassa i el batut vegetal amb fruita natural. Bon profit!
PANCAKES DE CIVADA I PLÀTAN
Ingredients
- 50 gr. de civada integral o de blat de moro
- 2 ous L
- 2 plàtans petits
- 1 cullerada petita d’oli de coco
Opcional:
- 2 cullerades petites de cacau en pols
- Essència de vainilla
- 1 cullerada petita de canyella
- 1 cullerada petita d’anís
Preparació:
- Mesclem tots els ingredients dels pancakes amb una batedora túrmix.
- Posem la massa a un biberó i reservem
- Amb el biberó afegim una quantitat equivalent a una cullerada gran de sopa.
- Coem a foc mig durant uns 3 minuts aproximadament.
- Donem la volta quan les vores es vegin cuites i la massa tingui algunes bombolles.
- Coem un minut per l’altre costat fins que la massa quedi daurada.
- Retirem i decorem al gust
- Suggeriments: Servim amb trossets de fruita, xarop d’agave, xocolata vegana, fruita seca, fruites deshidratades o crema de cacau preparada per nosaltres.
CREMA DE CACAU
Ingredients
- 400 gr. de carbassa neta i sense pell
- 4 cullerades soperes de crema d’avellanes
- 2 cullerades soperes de mel
- 3 cullerades soperes de xarop d’agave
- 3 cullerades rases de cacau en pols pur
Preparació:
- Tallem la carbassa a daus i la posem a coure. Ho podem fer al vapor, al forn o al microones
- Un cop cuita i freda la triturem amb la resta d’ingredients fins a aconseguir una textura fina i homogènia
BATUT DE FRUITES I BEGUDA VEGETAL
Ingredients:
- 1 kg de plàtan madur
- 400 ml de beguda vegetal de civada
- 1 c/p de canyella en pols
- 100 gr de maduixes
- 1 c/p de suc de llimona
- 1 c/s de mel
Preparació:
- Fem un coulis, tallant les maduixes a daus petits o aixafant-les amb una forquilla.
- Afegim el suc de llimona, la mel i reservem
- Posem els plàtans, la beguda vegetal i una culleradeta de canyella a un batedora
- Batem fins a obtenir un batut cremós
- Muntem el got posant el coulis al fons i, a sobre, el batut
- Podem decorar amb trossets de xocolata