La Calçotada com una autèntica festa nacional celebrada cada hivern en algunes comarques de Catalunya. A l’hora de fer aquestes trobades amb amics o familiars pot passar que us mengeu tots els calçots acabats de fer o bé els podeu utilitzar per fer una truita de calçot, que serà una combinació boníssima.
Compartim amb vosaltres el pas a pas perquè la podeu gaudir en aquesta època de l’any. A les escoles les hem preparades amb calçots confitats.
Ingredients (4 persones):
- 400 gr de calçots en brut ( 2 manats grans)
- 5/6 ous
- Oli d’oliva suau
- Sal
Elaboració:
- Pelem i netegem els calçots, els rentem molt bé per treure tota la terra que pugui haver-hi. Els tallem a rodanxes.
- En una paella al foc amb oli d’oliva suau, els confitem dins que estiguin ben cuits.
- Barreguem l’ou líquid amb el calçot confiat i hi afegim sal.
- Fem la truita a la paella més adequada que tinguem per tal que no s’enganxi.