Cottage Pie de Llenties al fulletó de l’ASPCAT

L’Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha inclòs aquest plat que forma part del receptari de Campos Estela al fulletó “Receptes d’èxit a base de llegums” que recopila totes les elaboracions presentades a la VII Jornada PReME. De moment, hem cuinat el cottage pie com a prova pilot a l’Escola Sant Domènech, de la Ràpita, aconseguint una molt bona acceptació per part dels alumnes. Si voleu descarregar el fulletó de l’ASPCAT ho podeu fer aquí

INGREDIENTS (per a 10 racions)

300 g de ceba

250 g de pastanaga

10 g d’all

350 g de salsa de tomàquet

600 g de llenties cuites

1.000 g de patata

200 g de formatge de gratinar

Oli d’oliva verge

Sal iodada

Pebre negre

ELABORACIÓ

1. Poseu en una cassola l’oli d’oliva, l’all picat, la ceba picada, la pastanaga, sal i una mica de pebre.
2. Sofregiu-los durant 10 minuts.
3. Afegiu les llenties que haurem cuit prèviament i, a continuació, afegiu la salsa de tomàquet.
4. Sofregiu durant uns 5 minuts més a foc mitjà.
5. Col·loqueu l’elaboració en una safata.
6. Aixafeu amb una forquilla la patata cuita amb una mica d’oli d’oliva, sal i pebre.
7. Col·loqueu una capa per sobre del guisat de llenties i cobriu amb formatge ratllat.
8. Introduïu la safata al forn a 180º C fins que estigui gratinada.