Fideuà de Peix

Prepara una fideuà de peix plena de sabor i tradició! Una recepta mediterrània amb ingredients frescos i de temporada que conquereix petits i grans. Cuina-la en família i gaudiu plegats d’un plat saludable, equilibrat i ple de bons records al voltant de la taula.

INGREDIENTS (4 Comensals):

• 200 gr. Fideus per la Fideuà
• 200 gr. Peix blanc (lluç o bacallà, esmicolat atroços petits, sense espines)
• 1 l. Brou de peix
• 288 gr. Tomàquet
• 40 gr. Pebrot vermell (picat en trossets molt petits)
• 40 gr. Ceba (picada molt fina)
• 1 u. Dent d’all
• 40 gr. Pèsols congelats o en conserva
• 16 ml. Oli d’oliva
• 1 cs. Sal
• 1 cs. Pebre negra
• 1 cs. Pebre roig dolç
• Fulles de Zafra

ELABORACIÓ:

1. Escalfar l’oli d’oliva en una paellera o paella gran a foc mitjà.
2. Afegir la ceba i l’all i sofregir fins que estiguin daurats (uns 5 minuts), el pebrot vermell i cuina per uns minuts més, i finalment, incorporar el tomàquet fregit i cuinar a foc mitjà fins que es redueixi i espesseixi (uns 10 minuts).
3. Afegir el peix esmicolat a la paella i cuina per uns 5 minuts. Incorporar els fideus i remoure bé perquè es barregin amb la base de tomàquet i peix.
4. Abocar el brou de peix calent sobre la mescla en la paella. Afegir els pèsols, el pebre roig, la sal, el pebre i el safrà si s’usa. Cuinar a foc mig-alt fins que els fideus estiguin tendres i el brou s’hagi absorbit (uns 15-20 minutos).
5. Una vegada cuita, deixa reposar la fideuà de peix uns minuts abans de servir.

TIPS:

Es pot acabar la fideuà de peix els últims 5 minuts al forn 180º .