Lluç al Forn amb Ceba i Tomàquet
Recepta saludable i equilibrada preparada per Campos Estela, empresa de menjador escolar especialitzada en cuina de proximitat. El nostre Lluç al forn amb ceba i tomàquet és una proposta ideal per a menús escolars nutritius i plens de sabor.
El lluç al forn amb ceba i tomàquet és un plat suau, ric en proteïnes i baix en greixos, perfecte per als infants. El peix blanc aporta omega-3 per al cervell, mentre que la ceba i el tomàquet ofereixen vitamines i antioxidants. Una recepta saludable i senzilla per cuinar a casa en família.
INGREDIENTS (4 comensals):
- 800 gr. lluç a filets sense escames i sense espines
- 120 gr. Cebes
- 80 gr. Tomàquets
- 1 u. d’alls
- Oli d’oliva
- 220 cl Vi blanc
- 2 gr. Julivert fresc
- 1 cs. Sal
- 1 cs. Pebre negra
ELABORACIÓ:
- Pelar i tallar les cebes a juliana, rentar els tomàquets i tallar-los a rodanxes, finalment picar els alls i el julivert fresc.
- A una paella gran o una safata apta pel forn, sofregir la ceba amb una mica d’oli d’oliva fins que estigui tendre i escalfadar reduint amb el vi blanc. Cal afegir i sofregit per 1 – 2 minuts més, tenint en compte que no es cremin. Finalment col·locar cebes sofregides en la safata del forn.
- Sobre el llit de ceba, col·locar rodanxes de tomàquet i sobre els filets lluç. Posarem la sal, el pebre i el julivert picat.
- Precalentar el fons a 180º.
- Fornejar les safates de 15 – 20 minuts o fins que el lluç estigui cuita i tendre igual que els tomàquets. Asegurar-se de no cuinar-la en excés perquè no es sequi.
- Servir cada ració com una porció de lluç al forn, ceba i tomàquet.
TIPS:
Es pot marcar una mica el lluç a la planxa abans de posar-ho a la safata, el lluç agafarà més sabor i el color serà més apetitós.