Pasta amb pesto d’alfàbrega fresca

La nostra recepta de pesto amb alfàbrega i pipes és ideal per a acompanyar els plats de pasta. La seva elaboració és tan senzilla que pot convertir-se en una bona excusa per a cuinar en família i descobrir nous sabors amb els petits i petites de casa.

Ingredients (4 comensals):

300-400g de pasta (macarrons o espaguetis)

2 o 3 branques d’alfàbrega fresca

40 g de pipes de carbassa (sense closca)

40 g de pipes de gira-sol

1 CS de formatge ratllat

5 o 6 CS d’oli d’oliva

1 dent d’all petita

Sal i pebre

Aigua (per cuinar la pasta)

Elaboració

1. Posar aigua a bullir en una olla gran amb sal. Cuinar la pasta en aigua bullent fins que estigui al dente (veure temps orientatiu en el paquet).

2. Mentre es cuina la pasta, preparar el pesto de pipes. En una paella gran torrar les pipes de gira-sol i de carabassa a foc mig-baix fins que estiguin lleugerament daurades i deixem refredar.

3. En un processador d’aliments, combinar l’alfàbrega fresca, les pipes de carabassa i gira-sol torrades, el formatge ratllat tipus parmesà o pecorino, l’all pelat i l’oli d’oliva. Triturar fins a obtenir una mescla suau i homogènia. Si és necessari, es pot afegir més oli d’oliva per a aconseguir la consistència desitjada.

4. Corregir de sal i pebre si fos necessari.

5. En una olla gran, barrejar els macarrons cuinats i calents amb el pesto de pipes. Assegureu-vos que tots els macarrons estiguin coberts uniformement amb el pesto.

6 Afegir una mica de formatge ratllat addicional per damunt.