Taller de cuina en família: Brunch saludable

Compartir temps amb els nens i nenes en la cuina és sinònim de descobriment de nous sabors. Sempre que tinguem oportunitat que entrin en contacte amb els aliments i s’impliquin amb preparacions senzilles els estarem transmetent hàbits d’alimentació saludables.

Quan tenim l’opció d’organitzar un taller de cuina amb les famílies de les escoles on oferim el nostre servei de menjador gaudim moltíssim. En aquesta ocasió, a més, hem ofert una visita a la nostra cuina central on elaborem cada dia els menjars dels centres educatius que confien en nosaltres per al servei de catering.

Aquest és el cas de l’Escola Samuntada de Sabadell. Un grup de famílies ha participat en la sessió de brunch saludable amb tres receptes diferents que compartim a continuació i que poden formar part d’un brunch saludable, amb els pancakes de civada i plàtan, la nutella saludable fet a base de carabassa i el batut vegetal amb fruita natural. Bon profit!

PANCAKES DE CIVADA I PLÀTAN

Ingredients:

• 50 gr. de civada integral o de blat de moro
• 2 ou L
• 2 plàtans petits
• 1 cullerada petita d’oli de coco

Opcional:

• 2 cullerades petites de cacau en pols
• Essència de vainilla
• 1 cullerada petita de canyella
• 1 cullerada petita d’anís

Preparació:

1. Barregem tots els ingredients dels pancakes amb una batedora túrmix.
2. Posem la massa a un biberó i reservem.
3. Amb el biberó afegim una quantitat equivalent a una cullerada gran de sopa.
4. Coem a foc mitjà durant uns 3 minuts aproximadament.
5. Donem la volta quan les vores es vegin cuites i la massa tingui algunes bombolles.
6. Coem un minut per l’altre costat fins que la massa quedi daurada.
7. Retirem i decorem al gust.
8. Suggeriments: Servim amb trossets de fruita, xarop d’atzavara, xocolata vegana, fruita seca, fruites deshidratades o crema de cacau preparada per nosaltres.

CREMA DE CACAO

Ingredients:

• 400 gr. de carabassa neta i sense pell
• 4 cullerades soperes de crema d’avellanes
• 2 cullerades soperes de mel
• 3 cullerades soperes de xarop d’atzavara
• 3 cullerades rases de cacau en pols pur

Preparació:

1. Tallem la carabassa a daus i la posem a coure. Ho podem fer al vapor, al forn o al microones
2. Una vegada cuita i freda la triturem amb la resta d’ingredients fins a aconseguir una textura fina i homogènia.

BATUT DE FRUITES I BEGUDA VEGETAL

Ingredients:

• 1 kg de plàtan madur
• 400 ml de beguda vegetal de civada
• 1 c/p de canyella en pols
• 100 gr de maduixes
• 1 c/p de suc de llimona
• 1 c/s de mel

Preparació:

1. Fem un coulis, tallant les maduixes a daus petits o aixafant-les amb una forquilla.
2. Afegim el suc de llimona, la mel i reservem.
3. Posem els plàtans, la beguda vegetal i una cullarada de canyella a un batedora.
4. Batem fins a obtenir un batut cremós.
5. Muntem el got posant el coulis al fons i, damunt, el batut.
6. Podem decorar amb trossets de xocolata.