Servim al teu centre educatiu amb o sense cuina

Ens adaptem a les necessitats de cada centre i treballem al costat d’un equip de cuiners i nutricionistes perquè cada plat sigui saludable, deliciós i segur.

Cuinem salut

A Campos Estela, oferim molt més que un menú equilibrat. Creem menús amb ingredients frescos i de proximitat, acuradament seleccionats per a proporcionar l’energia i els nutrients que els nens i nenes necessiten en el seu dia a dia. Oferim el nostre servei en dues modalitats depenent de les instal·lacions de l’escola. Les modalitats són les següents.

Cuina a l’escola
Cuina Central

Cuina a l’escola

Des de les instal·lacions de la pròpia escola ens encarreguem d’elaborar el menú escolar amb aliments frescos que els productors ens serveixen diàriament.

El nostre equip de cuina rep els ingredients, supervisa la seva qualitat, s’encarrega de preparar els plats seguint el nostre receptari.

Els avantatges del nostre servei

Programació més flexible

La programació dels menús pot ser més flexible perquè es poden adaptar, de manera coordinada a la direcció del centre i les seves famílies, per a tenir en compte les preferències i necessitats dels nens i nenes, oferint més varietat i alternatives segons les temporades de primavera/estiu o tardor/hivern.

Participació familiar en activitats

En comptar amb una cuina al centre podem involucrar els alumnes i les seves famílies en activitats com tallers de cuina o horts escolars, generant un sentiment de proximitat i col·laboració amb els nostres equips.

Servei a l’instant

El temps que passa entre que cuinem els plats i els servim és mínim. Això ens permet conservar tots els seus nutrients, amb coccions curtes, i millorar la textura i presentació de tots els plats.

Contacte directe
amb alumnes

El nostre equip de cuina té la possibilitat de preguntar als alumnes quins plats els agraden més i podem conèixer de primera mà les seves impressions quan introduïm noves receptes. El contacte directe amb els escolars i la seva puntuació dels plats ens permet millorar els menús en funció de les seves preferències. Això facilita la introducció de nous aliments saludables, aquells que a vegades costa més que tinguin millor acceptació.

Cuina Central

Des de les instal·lacions de la nostra cuina central oferim el servei d’àpats per als centres que no disposen de cuina pròpia.

T’agradaria conèixer el pas a pas del nostre procés per a elaborar els menús escolars?

Il nostre pas a pas

Cuina diària

El nostre equip cuina cada dia, des de zero, amb ingredients naturals i sense afegir conservants ni additius en cap moment del procés.

Menú i tècniques saludables

Cada dia ens encarreguem d’elaborar el menú escolar amb aliments frescos, seguint el nostre receptari i utilitzant les tècniques de cocció més saludables.

Lliurament diari

Per a garantir la màxima frescor, lliurem el menú diàriament a tots els centres que confien en nosaltres.

Control de temperatura

Amb l’objectiu de garantir la màxima seguretat alimentària, treballem amb la modalitat de línia freda. Aquest sistema consisteix a controlar en tot moment les temperatures per a garantir una cocció adequada i, a continuació, refredar ràpidament els aliments acabats de cuinar utilitzant uns abatidors de temperatura, i conservar-los refrigerats fins al seu moment de consum, de manera que els plats conserven totes les seves propietats, sabors i aromes.

Envasament i etiquetatge

Els aliments refredats s’envasen i etiqueten de manera que podem consultar en tot moment informació com la data en què s’ha elaborat el menú o els ingredients utilitzats, facilitant així l’organització, el seguiment durant el seu magatzematge, així com la seva distribució.

Distribució refrigerada

Just l’endemà de la seva elaboració distribuïm els menús escolars mitjançant vehicles refrigerats per a no trencar la cadena de fred i garantint que els aliments es mantenen en condicions estables i segures.

Regeneració d’aliments

Abans de començar el servei de menjador, els aliments elaborats pel nostre equip a la Cuina Central es regeneren, tornant-los a escalfar fins a la temperatura adequada, de manera que conserven tot el sabor i aroma.

Transport sostenible

Per a distribuir el menú a les escoles utilitzem caixes de transport reutilitzables amb l’objectiu de minimitzar els residus. El transport dels menjars es fa des de la Cuina Central i planifiquem molt bé les rutes per a reduir al màxim el quilometratge i reduir la petjada de carboni, en la mesura que sigui possible.