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Tortilla de cebolla, una receta “de comarcas”

Tortilla de cebolla, una receta “de comarcas”
Estrenamos una receta bien sencilla de las que llevan el sello “de comarcas” para referirse a alimentos o recetas vinculadas a territorios donde cocinaban desde las escuelas. En este caso la hemos vinculado a la marca de Anoia todo que, por su popularidad, se podría atribuir a cualquiera de los territorios catalanes y más allá. Como no aparece los recetarios antiguos se considera una...
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Conocemos las jornadas del menú para promover una alimentación saludable

Conocemos las jornadas del menú para promover una alimentación saludable
A través del menú escolar, como herramienta de comunicación con las familias, queremos explicar como trabajamos el tiempo del medio día. Por un lado, cocinamos las comidas buenas, sanas y sostenible. Y por otra parte, miramos de hacerlo en un ambiente de confort y bienestar en el comedor, con actividades de ocio que nos acercamos a un estilo de vida saludable. En este sentido el menú escolar...
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Colaboración con un proyecto de agricultura vertical

Colaboración con un proyecto de agricultura vertical
En este curso escolar el equipo de Campos Estela ha colaborado con un proyecto piloto de agricultura vertical que ha permitido cultivar y consumir lechugas y brotes para ensaladas a las mismas instalaciones de la Escuela Madre de Manantial de la Salud de Sabadell contando con la participación tanto de los alumnos como del equipo docente. La iniciativa, llevada a cabo por investigadores de la...
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Granizado de fruta con menta

Granizado de fruta con menta
Un granizado es lo más sencillo y rápido de cocinar cuando necesitamos un postre refrescante para los más pequeños de la casa que se rehidraten durante los meses de verano para combatir las altas temperaturas además de ser saludable por la aportación de la fruta de temporada. En cocinar nuestro granizado de manera casera podremos controlar la cantidad de azúcar que le añadiremos. Podéis seguir...
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Testeo de Gazpacho

Testeo de Gazpacho
El gazpacho se origina por ser una receta tradicional que cada familia versiona a su gusto. Por eso des de las cocinas de Campos Estela os traemos esta receta tan tradicional de Andalucía que seguro que os saldrá a la primera y podréis tomarla como entrante en las comidas familiares. Es ideal para tomarla en la época de primavera – verano por ser una receta nutritiva y rica en estas...
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Salsa carbonara vegetal para platos de pasta

Salsa carbonara vegetal para platos de pasta
La salsa carbonara sin duda es una receta italiana que se hace tradicionalmente con tres ingredientes principales: huevo, panceta o tocino ahumado y queso pecorino o, sino encontramos esta variedad, parmesano. Nuestro equipo ha propuesta una nueva versión de esta salsa a base de proteína vegetal con soja texturizada fina y, según la versión de Elena, añadimos nata para conseguir una textura...
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Picatostes de pan al horno

Picatostes de pan al horno
Si hacemos picatostes de pan en casa todo son ventajas, por qué son deliciosos y asequibles, ya que aprovechamos un alimento, es fácil de conseguirlo y puedes darle el punto crujiente como quieras. El paso a paso que queremos compartir es muy sencillo de hacer. Es ideal para ensaladas, purés, cremas o gazpachos. Podéis seguir con el paso a paso de nuestra cocinera Isa en la videoreceta de...
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Garbanzos salteados con champiñones

Garbanzos salteados con champiñones
Los garbanzos, como buen fuente de proteína vegetal, y los champiñones, ricos en vitamina D, son una combinación perfecta para conseguir un plato de sabor delicioso. Se trata de un plato sencillo y rápido de preparar en su acabado final porque consiste en saltear los champiñones con las legumbres. Si consultáis la videoreceta de garbanzos salteados con champiñones que hemos colgado en nuestro...
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El combinador de yogurt con fruta fresca

El combinador de yogurt con fruta fresca
El yogur y la fruta es una combinación perfecta para la época de primavera y verano, para poder introducir las frutas de temporada y el yogur natural. Podemos disfrutar del yogur natural con fruta fresca para la hora de la merienda de una forma casera, y así podremos colaborar con la acción de “no sugar day” al poder controlar el azúcar que añadiremos a nuestro yogur, por qué le...
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