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Recetas arraigadas a la tierra en el menú del 2º trimestre

Recetas arraigadas a la tierra en el menú del 2º trimestre
Durante el primer trimestre hemos estado trabajando recetas de comarcas que son tradicionales de la cocina catalana y que nos hablan de la cultura de nuestro territorio. Tenemos un montón seleccionadas, todas con una historia detrás. Y, poco a poco, las iremos incorporando al menú de las escuelas y en difundiremos las video-recetas para que las pueda cocinar también desde casa. En el menú de...
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Cocinando pollo de calidad proveniente de granjas catalanas

Cocinando pollo de calidad proveniente de granjas catalanas
La receta del pollo con tomillo que hemos cocinado hoy en las escuelas ya es todo un clásico de nuestro menú. Para elaborarla contamos con dos proveedores de confianza que se encargan de llevarnos, tanto los centros educativos como en nuestra cocina central, unos pollos de la máxima calidad y con una alimentación que tiene como base principal los cereales. Las empresas Enric Roca Bartolí, ambas...
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PESA Y PIENSA, más de 2000 alumnos en talleres presenciales durante EWWR

PESA Y PIENSA, más de 2000 alumnos en talleres presenciales durante EWWR
Tras el cierre de escuelas el curso pasado, el programa Pesa y Piensa ha reanudado su actividad de forma presencial en los comedores, en una edición de la Semana Europea de Prevención de Residuos en que la mayor parte de actividades se han organizado de manera virtual. El proyecto PESA Y PIENSA, con el objetivo de sensibilizar a los alumnos sobre el despilfarro alimentario, se ha convertido en...
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Pollo al horno con tomillo, cocina con aromáticas

Pollo al horno con tomillo, cocina con aromáticas
Con el proyecto educativo Jon Espernallac los niños y niñas recorrieron el Mediterráneo descubriendo las hierbas aromáticas. Una de las recetas que incorporamos entonces es todo un clásico, muy fácil de preparar en casa de las que quedan bien tanto para días entre semana como festivos. Con el pollo al horno con tomillo los alumnos prueban en el comedor un plato tradicional, típico de la cocina...
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Bienestar y Seguridad en el comedor escolar

Bienestar y Seguridad en el comedor escolar
El equipo Campos Estela ha elaborado un protocolo, basado en el plan de actuación que ha definido cada escuela, que tiene el objetivo de velar por la máxima protección de la salud tanto de los niños como de los propios equipos durante el tiempo del mediodía. Este protocolo toma como referencia el plan de actuación presentado a principios de julio por el Departamento de Educación de la...
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Excelente acogida del plan de formación en línea

Excelente acogida del plan de formación en línea
Durante este tercer trimestre los equipos de cocina y ocio tienen la oportunidad de ampliar conocimientos y crecer profesionalmente gracias al plan de formación continuada que hemos puesto en marcha en formato online para adaptarnos al periodo de confinamiento. Para definir la oferta formativa, previamente enviamos una encuesta para conocer las temáticas que generaban más interés entre los...
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Donación de alimentos a colectivos vulnerables e iniciativas solidarias

Donación de alimentos a colectivos vulnerables e iniciativas solidarias
En las últimas semanas el equipo de Campos Estela se ha organizado con el fin de recuperar y distribuir alimentos procedentes tanto de las cocinas en las escuelas como de su propia cocina central. El objetivo principal era destinar los alimentos y menús cocinados en óptimas condiciones a colectivos que actualmente están en situación de vulnerabilidad en diferentes municipios y comarcas, y al...
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Jornada de formación “Entrenémonos para cambiar”

Jornada de formación “Entrenémonos para cambiar”
Un taller de cocina para compartir nuevas recetas con pescado y la charla “Asertividad: comunicación con 7 sentidos” han sido algunos de los ejes de la jornada de formación “Entrenamos por cambiar” que hemos organizado este sábado 19 de octubre en la casa de colonias la Llobeta de Aiguafreda (Barcelona), con la participación de unos 70 profesionales del ocio educativo y...
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Entrevista #50AñosCamposEstela: Maribel Reyes, cocinera

Entrevista #50AñosCamposEstela: Maribel Reyes, cocinera
Desde bien jovencita, Maribel Reyes -más conocida como Rubita- empezó a trabajar en el bar de comidas Compostela, con el matrimonio Pepe García y Maribel Huesca al frente. Todos eran vecinos de la misma comunidad y, como ella misma recuerda, trabajaban como una misma familia. Su madre también cocinaba de vez en cuando y su abuela ayudaba a limpiar los pollos para el fin de semana. Eran los...
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