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Las albóndigas de merluza y calamar es un plato que nos permite mejorar la aceptación de las recetas de pescado entre los niños en el comedor. Para combinarlas con una salsa de verduras incorporamos un sofrito de cebolla, un poco de ajo, zanahoria, puerro, calabacín y tomate. Se trata de un plato ligero y sabroso que aporta vitaminas, fósforo y magnesio.

Este plato es perfecto para comerlo de un día a otro, puesto que tiene más gusto y todo. Además lo podemos incorporar como aperitivo para hacer con la familia y dar un toque festivo a los mediodías del fin de semana.

Ingredientes (4 personas):

  • 2kg de albóndigas de pescado
  • Aceite de girasol
  • Aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 zanahoria
  • 4 ajos
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • Salsa de tomate

Elaboración:

  1. Freímos las albóndigas con el aceite de oliva o de girasol y reservamos.
  2. Cortamos la cebolla, el ajo y la zanahoria a dados pequeños.
  3. Cortamos el puerro y el calabacín a dados.
  4. Sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo con aceite de oliva.
  5. Añadimos la zanahoria y el calabacín y continuamos sofriendo.
  6. Añadimos la salsa de tomate y la trituramos.
  7. Repartimos la salsa en una bandeja y ponemos las albóndigas.
  8. Acabamos de cocinarlas en el horno 5 minutos a 150ºC.

¡¡¡Las albóndigas que hemos cocinado son de merluza y calamaaaar!!!

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