La Agencia de Salud Pública de Cataluña (ASPCAT) ha incluido este plato que forma parte del recetario de Campos Estela en el folleto “Recetas de éxito a base de legumbres” que recopila todas las elaboraciones presentadas en la VII Jornada PReME. De momento, hemos cocinado el cottage pie como prueba piloto en la Escola Sant Domènech, de la Ràpita, consiguiendo una muy buena aceptación por parte de los alumnos.

Si deseas descargar el folleto de la ASPCAT puedes hacerlo aquí

INGREDIENTES (para 10 raciones)

300 g de cebolla

250 g de zanahoria

10 g de ajo

350 g de salsa de tomate

600 g de lentejas cocidas

1.000 g de patata

200 g de queso de gratinar

Aceite de oliva virgen

Sal yodada

Pimienta negra

ELABORACIÓN

Poner en una cazuela el aceite de oliva, el ajo picado, la cebolla picada, la zanahoria, sal y un poco de pimienta.

Sofríelos durante 10 minutos.

Añade las lentejas que habremos cocido previamente y, a continuación, añada la salsa de tomate.

Sofreír durante unos 5 minutos más a fuego medio.

Coloca la elaboración en una bandeja.

Aplastar con un tenedor la patata cocida con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

Coloca una capa por encima del guiso de lentejas y cubra con queso rallado.

Introduzca la bandeja en el horno a 180º C hasta que esté gratinada.

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