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Durante el primer trimestre hemos estado trabajando recetas de comarcas que son tradicionales de la cocina catalana y que nos hablan de la cultura de nuestro territorio. Tenemos un montón seleccionadas, todas con una historia detrás. Y, poco a poco, las iremos incorporando al menú de las escuelas y en difundiremos las video-recetas para que las pueda cocinar también desde casa. En el menú de este segundo trimestre empezamos a introducir algunos de estos nuevos platos, para un retorno a la escuela con toda la ilusión y haciendo hincapié de nuevo en las medidas de seguridad implantadas este curso.

Asimismo, seguimos promoviendo las jornadas meatless day para reducir la ingesta de carne, impulsando la introducción de alimentos integrales, dando a elegir la fruta en días señalados y ofreciendo degustaciones de nuevos platos para que los niños y niñas se vayan acostumbrando poco a poco. Como novedad, durante este trimestre proponemos acostumbrarnos de forma gradual al yogur sin azúcar, en la jornada marcada con el nombre de no sugar day, introducir variedades de pescado fresco y / o azul, a llevar a todas las escuelas un aceite aromatizado con perejil u otros aromáticas que ayuda a mejorar la aceptación de las verduras conocido como chipi-chipi y a recuperar los platos inspirados en nuestro 50 aniversario que cocinaban nuestros abuelos y abuelas, bautizado en el menú como yaya’s day.

  • Yaya’s day: platos típicos de nuestra tierra que cocinaban nuestros abuelos y abuelas
  • Azul o fresh: introducción de variedades de pescado fresco y / o azul
  • No sugar day: yogur sin azúcar añadido para acostumbrar el paladar de forma progresiva
  • Meatless Day: promoción del consumo de proteína vegetal
  • Hechos en el cole: elaboración propia, con recetas bien caseras
  • Elegimos la fruta: diferentes variedades a elegir, siempre de forma asistida por parte del equipo de monitores que se encargan de seguir las normas de seguridad
  • Integral si te atreves: alimentos como el arroz, la pasta o el pan, con propiedades beneficiosas para los niños
  • Degustaciones: introducción progresiva en el menú de nuevos alimentos o recetas para conseguir la aceptación por parte de los niños poco a poco.
  • Chipi-Chipi: introducción de aceites con hierbas aromáticas que ayudan a comer mejor la verdura

PLATOS DESTACADOS EN EL MENÚ DEL 2º TRIMESTRE

Durante este primer trimestre tendremos unos fabulosos macarrones con salchichas, representativos de la comarca del Barcelonés; un buen cocido con carne de olla, patrimonio de la cocina catalana; y unos buñuelos de bacalao hechos por nosotros, los típicos que se cocinan durante la época de Cuaresma y que, en este caso, hemos asociado a la comarca del Vallés Occidental, aunque en realidad son un clásico de cualquier comarca catalana.

Macarrones con salchichas ¿sabíais que el origen de esta receta es de 1835?

En el recetario de “Cuynera Catalana” encontramos una de las primeras recetas de pasta escritas en Europa. Una de sus características inconfundibles es que la pasta está cocida a la catalana, más suave, con un tiempo de cocción más largo que la pasta al dente de los italianos.

Cocido de la abuela con carne, verduras, pasta y garbanzos

Olla cocinada de forma tradicional en homenaje a los abuelos y abuelas que nos acompañaron en la celebración del 50 aniversario de Campos Estela. Sin duda una de las recetas más típicas del invierno y de las más arraigadas en nuestra cultura.

Buñuelos de bacalao caseros: un clásico de la cocina del bacalao

Receta típica de los viernes de Cuaresma en Cataluña con un alimento que está presente en la cocina catalana gracias a las técnicas de salazón. Son las que permitían que el bacalao no se estropeara y se aprovechan todas las partes.

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