Aparte del tradicional pan de Sant Jordi, hecho con sobrasada y queso, hay una receta que triunfa para la Fiesta de Sant Jordi. Y son las rosas hechas con pasta de hoja y manzana. Compartimos la receta de este dulce fácil de preparar al horno, muy vistoso para los niños y saludable si prescindimos de añadir azúcar o mermelada. Las rosas de manzana son la receta protagonista para el punto del libro que hemos editado por este Sant Jordi.
Ingredientes para 4 rosas de manzana
- 2 manzanas de una variedad con piel roja
- 1 lámina de pasta de hoja rectangular
- Agua, zumo de limón, azúcar moreno
- 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o naranja
Elaboración:
- Lavamos las manzanas, las partimos por la mitad, sacamos el corazón y las dejamos sin pelar.
- Cortamos las manzanas a láminas muy finas de forma que queden medias lunas.
- Las ponemos a un bol con agua y zumo de limón durante 3 minutos al microondas hasta que queden blandas.
- Escurrimos las láminas y las reservamos.
- Cortamos la pasta de hoja en cuatro tiras largas.
- Esparcimos encima un poco de mermelada de albaricoque o naranja.
- Encima colocamos las láminas de manzana sobrepuestas de forma que la rojez de la piel sobresalga cómo si fueran los pétalos de la rosa.
- Enrollamos la tira y, una vez formada la flor, la cerramos por debajo y la ponemos en un molde de magdalenas.
- Dejamos cocer al horno a unos 185° durante 40 minutos.
- Las dejamos enfriar a la bandeja y, si volamos, podemos añadir un poco de azúcar moreno por encima.