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Aparte del tradicional pan de Sant Jordi, hecho con sobrasada y queso, hay una receta que triunfa para la Fiesta de Sant Jordi. Y son las rosas hechas con pasta de hoja y manzana. Compartimos la receta de este dulce fácil de preparar al horno, muy vistoso para los niños y saludable si prescindimos de añadir azúcar o mermelada. Las rosas de manzana son la receta protagonista para el punto del libro que hemos editado por este Sant Jordi.

Ingredientes para 4 rosas de manzana

  • 2 manzanas de una variedad con piel roja
  • 1 lámina de pasta de hoja rectangular
  • Agua, zumo de limón, azúcar moreno
  • 4 cucharadas de mermelada de albaricoque o naranja

Elaboración:

  1. Lavamos las manzanas, las partimos por la mitad, sacamos el corazón y las dejamos sin pelar.
  2. Cortamos las manzanas a láminas muy finas de forma que queden medias lunas.
  3. Las ponemos a un bol con agua y zumo de limón durante 3 minutos al microondas hasta que queden blandas.
  4. Escurrimos las láminas y las reservamos.
  5. Cortamos la pasta de hoja en cuatro tiras largas.
  6. Esparcimos encima un poco de mermelada de albaricoque o naranja.
  7. Encima colocamos las láminas de manzana sobrepuestas de forma que la rojez de la piel sobresalga cómo si fueran los pétalos de la rosa.
  8. Enrollamos la tira y, una vez formada la flor, la cerramos por debajo y la ponemos en un molde de magdalenas.
  9. Dejamos cocer al horno a unos 185° durante 40 minutos.
  10. Las dejamos enfriar a la bandeja y, si volamos, podemos añadir un poco de azúcar moreno por encima.

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