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Compartir tiempo con los niños y niñas en la cocina es sinónimo de descubrimiento de nuevos sabores. Siempre que tengamos oportunidad que entren en contacto con los alimentos y se impliquen con preparaciones sencillas los estaremos transmitiendo hábitos de alimentación saludables.

Cuando tenemos la opción de organizar un taller de cocina con las familias de las escuelas donde ofrecemos nuestro servicio de comedor disfrutamos muchísimo. En esta ocasión, además, hemos ofrecido una visita a nuestra cocina central donde elaboramos cada día las comidas de los centros educativos que confían en nosotros para el servicio de càtering.

Este es el caso de la Escuela Samuntada de Sabadell. Un grupo de familias ha participado en la sesión de brunch saludable con tres recetas diferentes que compartimos a continuación y que pueden formar parte de un brunch saludable, con los pancakes de avena y plátano, la nutella saludable hecho a base de calabaza y el batido vegetal con fruta natural. Buen provecho!

PANCAKES DE AVENA Y PLÁTANO

Ingredientes:

  • 50 gr. de avena integral o de maíz
  • 2 huevos L
  • 2 plátanos pequeños
  • 1 cucharada pequeña de aceite de coco

Opcional:

  • 2 cucharadas pequeñas de cacao en polvo
  • Esencia de vainilla
  • 1 cucharada pequeña de canela
  • 1 cucharada pequeña de anís

Preparación:

  1. Mezclamos todos los ingredientes de los pancakes con una batidora túrmix.
  2. Ponemos la masa a un biberón y reservamos.
  3. Con el biberón añadimos una cantidad equivalente a una cucharada grande de sopa.
  4. Cocemos a fuego medio durante unos 3 minutos aproximadamente.
  5. Damos la vuelta cuando los bordes se vean cocidas y la masa tenga algunas burbujas.
  6. Cocemos un minuto por el otro lado hasta que la masa quede dorada.
  7. Retiramos y decoramos al gusto.
  8. Sugerencias: Servimos con trocitos de fruta, jarabe de agave, chocolate vegano, frutos secos, frutas deshidratadas o crema de cacao preparada por nosotros.

CREMA DE CACAO

Ingredientes:

  • 400 gr. de calabaza limpia y sin piel
  • 4 cucharadas soperas de crema de avellanas
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 3 cucharadas soperas de jarabe de agave
  • 3 cucharadas raídas de cacao en pulso puro

Preparación:

  1. Cortamos la calabaza a dados y la ponemos a cocer. Lo podemos hacer al vapor, al horno o al microondas
  2. Una vez cocida y fría la trituramos con el resto de ingredientes hasta conseguir una textura fina y homogénea.

BATIDO DE FRUTAS Y BEBIDA VEGETAL

Ingredientes:

  • 1 kg de plátano maduro
  • 400 ml de bebida vegetal de avena
  • 1 c/p de canela en polvo
  • 100 gr de fresas
  • 1 c/p de zumo de limón
  • 1 c/s de miel

Preparación:

  1. Hagamos un coulis, cortando las fresas a dados pequeños o aplastándolas con un tenedor.
  2. Añadimos el zumo de limón, la miel y reservamos.
  3. Ponemos los plátanos, la bebida vegetal y una cucharadita de canela a un batidora.
  4. Batimos hasta obtener un batido cremoso.
  5. Montamos el vaso poniendo lo coulis al fondo y, encima, el batido.
  6. Podemos decorar con trocitos de chocolate.