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El gazpacho se origina por ser una receta tradicional que cada familia versiona a su gusto. Por eso des de las cocinas de Campos Estela os traemos esta receta tan tradicional de Andalucía que seguro que os saldrá a la primera y podréis tomarla como entrante en las comidas familiares.

Es ideal para tomarla en la época de primavera – verano por ser una receta nutritiva y rica en estas estaciones del año, además, nos puede aportar vitamina, minerales y antioxidantes.

Esta receta es perfecta porque los más pequeños de la casa coman hortalizas y verduras crudas y con todas las vitaminas, de una manera más fácil, y con mucho sabor y frescor.

Ingredientes: (4 personas)

  • Tomate maduro
  • Pimiento rojo
  • Pepino
  • Cebolla
  • Ajo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
  • Agua

Elaboración:

  1. Cortamos los tomates, el pimiento, el pepino y la cebolla a dados junto con el ajo picado.
  2. Añadimos el agua, el vinagre, el aceite de oliva y la sal.
  3. Trituramos todo.
  4. Pasamos por un colador chino para retirar pelos y semillas de los tomates y pimiento.
  5. El estado del gazpacho esta listo para servir.

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