La Calçotada como una auténtica fiesta nacional celebrada cada invierno en algunas comarcas de Cataluña. A la hora de hacer estos encuentros con amigos o familiares puede pasar que os coméis todos los calçots recién hechos o bien los podéis utilizar para hacer una tortilla de calçots, que será una combinación buenísima.

Compartimos con vosotros el paso a paso para que la podéis disfrutar en esta época del año. En las escuelas las hemos elaborado con los calçots confitados.

Ingredientes (4 personas):

  • 400 gr de calçots  ( 2 manojos grandes)
  • 5/6 huevos
  • Aceite de oliva suave
  • Sal

Elaboración:

  1. Pelamos y limpiamos los calçots, los lavamos muy bien para sacar toda la tierra que pueda haber. Los cortamos a rodajas.
  2. En una sartén al fuego con aceite de oliva suave, los confitamos hasta que estén muy cocidos.
  3. Mezclamos el huevo líquido con el calçot confiado y añadimos sal.
  4. Hagamos la tortilla a la sartén más adecuada que tengamos para que no se enganche.

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