La Calçotada como una auténtica fiesta nacional celebrada cada invierno en algunas comarcas de Cataluña. A la hora de hacer estos encuentros con amigos o familiares puede pasar que os coméis todos los calçots recién hechos o bien los podéis utilizar para hacer una tortilla de calçots, que será una combinación buenísima.
Compartimos con vosotros el paso a paso para que la podéis disfrutar en esta época del año. En las escuelas las hemos elaborado con los calçots confitados.
Ingredientes (4 personas):
- 400 gr de calçots ( 2 manojos grandes)
- 5/6 huevos
- Aceite de oliva suave
- Sal
Elaboración:
- Pelamos y limpiamos los calçots, los lavamos muy bien para sacar toda la tierra que pueda haber. Los cortamos a rodajas.
- En una sartén al fuego con aceite de oliva suave, los confitamos hasta que estén muy cocidos.
- Mezclamos el huevo líquido con el calçot confiado y añadimos sal.
- Hagamos la tortilla a la sartén más adecuada que tengamos para que no se enganche.