Fideuá de Pescado

Prepara una fideuá de pescado llena de sabor y tradición! Una receta mediterránea con ingredientes frescos y de temporada que conquista pequeños y grandes. Cocinala en familia y disfrutáis plegados de un plato saludable, equilibrado y pleno de buenos recuerdos alrededor de la mesa.

INGREDIENTES (4 Comensales):

• 200 gr. Fideos por la Fideuá
• 200 gr. Pescado blanco (merluza o bacalao, desmenuzado atroces pequeños, sin espinas)
• 1 l. Caldo de Pescado
• 288 gr. Tomate
• 40 gr. Pimiento rojo (picado en trocitos muy pequeños)
• 40 gr. Cebolla (picadura muy fina)
• 1 u. Diente de Ajo
• 40 gr. Guisantes congelados o en conserva
• 16 ml. Aceite de Oliva
• 1 cs. Sal
• 1 cs. Pimienta Negra
• 1 cs. Pimentón dulce
• Hojas de Zafrán

ELABORACIÓN:

1. Calentar el aceite de oliva en una paellera o paella grande a fuego medio.
2. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados (unos 5 minutos), el pimiento rojo y cocina por unos minutos más, y finalmente, incorporar el tomate frito y cocinar a fuego medio hasta que se reduzca y espese (unos 10 minutos).
3. Añadir el pescado desmenuzado a la paella y cocina por unos 5 minutos. Incorporar los fideos y remover bien porque se mezclen con la base de tomate y pescado.
4. Abocar el caldo de pescado caliente sobre la mezcla en la paella. Añadir los guisantes, el pimentón, la sal, la pimienta y el azafrán si se usa. Cocinar a fuego medio-alto hasta que los fideos estén tiernos y el caldo se haya absorbido (unos 15-20 minutos).
5. Una vez cocida, deja reposar la fideuá de pescado unos minutos antes de servir.

TIPS:

Se puede acabar la fideuá de pescado los últimos 5 minutos al horno 180° .