Merluza al Horno con Cebolla y Tomate
Receta saludable y equilibrada preparada por Campos Estela, empresa de comedor escolar especializada en cocina de proximidad. Nuestra Merluza al horno con cebolla y tomate es una propuesta ideal para menús escolares nutritivos y llenos de sabor.
La merluza al horno con cebolla y tomate es un plato suave, rico en proteínas y abajo en grasas, perfecto para los niños. El pescado blanco aporta omega-3 para el cerebro, mientras que la cebolla y el tomate ofrecen vitaminas y antioxidantes. Una receta saludable y sencilla para cocinar a casa en familia.
INGREDIENTES (4 comensales):
- 800 gr. merluza a filetes sin escamas y sin espinas
- 120 gr. Cebollas
- 80 gr. Tomates
- 1 u. Ajo
- Aceite de Oliva
- 220 cl Vino Blanco
- 2 gr. Perejil Fresco
- 1 cs. Sal
- 1 cs. Pimienta Negra
ELABORACIÓN:
- Pelar y cortar las cebollas a juliana, lavar los tomates y cortarlos a lonchas, finalmente picar los ajos y el perejil fresco.
- A una paella grande o una bandeja apta por el horno, sofreír la cebolla con un poco de aceite de oliva hasta que esté tierno y calentar reduciendo con el vino blanco. Hay que añadir y sofrito por 1 – 2 minutos más, teniendo en cuenta que no se quemen. Finalmente colocar cebollas sofreídas en la bandeja del horno.
- Sobre la cama de cebolla, colocar lonchas de tomate y sobre los filetes merluza. Pondremos la sal, la pimienta y el perejil picado.
- Precalentar el horno a 180º.
- Hornear las bandejas de 15 – 20 minutos o hasta que la merluza esté cocida y tierno igual que los tomates. Asegurarse de no cocinarla en exceso porque no se seque.
- Servir cada ración como una porción de merluza al horno, cebolla y tomate.
TIPS:
Se puede marcar un poco la merluza a la plancha antes de ponerlo a la bandeja, la merluza cogerá más sabor y el color será más apetitoso.