A través del menú escolar, como herramienta de comunicación con las familias, queremos explicar como trabajamos el tiempo del medio día. Por un lado, cocinamos las comidas buenas, sanas y sostenible. Y por otra parte, miramos de hacerlo en un ambiente de confort y bienestar en el comedor, con actividades de ocio que nos acercamos a un estilo de vida saludable. En este sentido el menú escolar...
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En este curso escolar el equipo de Campos Estela ha colaborado con un proyecto piloto de agricultura vertical que ha permitido cultivar y consumir lechugas y brotes para ensaladas en las mismas instalaciones de la Escola Mare de Déu de la Salut de Sabadell contando con la participación tanto de los alumnos como del equipo docente. La iniciativa, llevada a cabo por investigadores de la...
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Un granizado es lo más sencillo y rápido de cocinar cuando necesitamos un postre refrescante para los más pequeños de la casa que se rehidraten durante los meses de verano para combatir las altas temperaturas además de ser saludable por la aportación de la fruta de temporada. En cocinar nuestro granizado de manera casera podremos controlar la cantidad de azúcar que le añadiremos. Podéis seguir...
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El gazpacho se caracteriza por ser una receta tradicional que cada familia versiona a su gusto. Por eso des de las cocinas de Campos Estela os traemos esta receta tan tradicional de Andalucía que seguro que os saldrá a la primera y podréis tomarla como entrante en las comidas familiares. Es ideal para tomarla en la época de primavera – verano por ser una receta nutritiva y rica en estas...
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La salsa carbonara sin duda es una receta italiana que se hace tradicionalmente con tres ingredientes principales: huevo, panceta o tocino ahumado y queso pecorino o, sino encontramos esta variedad, parmesano. Nuestro equipo ha propuesta una nueva versión de esta salsa a base de proteína vegetal con soja texturizada fina y, según la versión de Elena, añadimos nata para conseguir una textura...
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Si hacemos picatostes de pan en casa todo son ventajas, por qué son deliciosos y asequibles, ya que aprovechamos un alimento, es fácil de conseguirlo y puedes darle el punto crujiente como quieras. El paso a paso que queremos compartir es muy sencillo de hacer. Es ideal para ensaladas, purés, cremas o gazpachos. Podéis seguir con el paso a paso de nuestra cocinera Isa en la videoreceta de...
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Los garbanzos, como buen fuente de proteína vegetal, y los champiñones, ricos en vitamina D, son una combinación perfecta para conseguir un plato de sabor delicioso. Se trata de un plato sencillo y rápido de preparar en su acabado final porque consiste en saltear los champiñones con las legumbres. Si consultáis la videoreceta de garbanzos salteados con champiñones que hemos colgado en nuestro...
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El yogur y la fruta es una combinación perfecta para la época de primavera y verano. Nos permite ntroducir las frutas de temporada y el yogur natural. Podemos disfrutar del yogur natural con fruta fresca a la hora de la merienda o como postre. En nuestro menú encontraréis la jornada de “no sugar day” para recudir el azúcar que añadiremos a nuestro yogur, ya que podemos ir reduciendo...
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La cazuela de arroz de sepia y costilla es una receta conocida dentro de la categoría de los arroces. Es una receta que triunfa en cualquier edad, entre los pequeños, jóvenes y adultos. Sobre todo en época de fin de semana por su facilidad de cocina que me lleva y su sabor. En Campos Estela, me preparado receta para poder cocinarla por el fin de semana. Podéis seguir con el paso a paso de...
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