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Más platos con legumbres: crema de guisantes

Más platos con legumbres: crema de guisantes
Las legumbres es un grupo de alimentos que, según la guía “Pequeños Cambios para comer mejor”, editada el 2018 por la Agencia de Salud Pública de Cataluña, tenemos que incrementar su consumo, sobre todo con los niños y jóvenes. Por eso hemos incorporado esta receta que ya habíamos probado en cursos anteriores, una crema de guisantes, que llegar para formar parte de jornadas como las del Iaia’s...
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Plan de Lluvia: recursos con juegos y actividades de interior

Plan de Lluvia: recursos con juegos y actividades de interior
En días de primavera siempre tendremos días encapotados y con chubascos en que los equipos de ocio tienen bien cerca el plan de lluvia, con múltiples opciones para organizar juegos de interior. Cómo dice el refrán “En abril, aguas mil” y no siempre tenemos tanta libertad de ir al patio después de comer, para poder disfrutar del buen tiempo y jugar con los compañeros y compañeras. Los días de...
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Testeo de pepino

Testeo de pepino
La guía alimentaria “Pequeños cambios para comer mejor” sitúa las hortalizas frescas en la categoría de los alimentos que se tiene que aumentar y potenciar. Por eso, además de los platos principales, los solemos incorporar en ensaladas o en bastoncitos para picar como guarnición. Este es el caso del testeo de pepino fresco que hemo introducido porque los niños y niñas en la escuela...
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Manualidades de Sant Jordi en el tiempo del mediodía

Manualidades de Sant Jordi en el tiempo del mediodía
En las escuelas el día de Sant Jordi se ha celebrado de maneras muy dinámicas a la hora del mediodía. Los preparativos comenzaron hace semanas a todos los comedores escolares y es de esas ocasiones en que los niños pueden elegir los postres de este día. Las decoraciones y elementos propios de Sant Jordi que lucimos este viernes 23 de abril se han realizado con varias semanas de antelación....
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Pan Integral hecho de forma artesanal

Pan Integral hecho de forma artesanal
Los panaderos locales trabajan de manera artesanal el pan integral que nos llevan en cada escuela. Durante este curso hemos hecho alguna visita para conocer el proceso de primera mano y apreciar como se hace el pan hecho de cereales integrales con harinas de proximidad. De manera progresiva estamos sustituyendo el pan normal de harina refinada por las variedades integrales. En este sentido,...
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Patatas deluxe, al estilo casero

Patatas deluxe, al estilo casero
Deliciosas y crujientes, las patatas deluxe son ya uno de los acompañamientos estrella de nuestros platos. Están hechas al horno para saborear unas patatas más ligeras y con todos los sabores que aportan las especies. A través de la videoreceta que encontraréis en nuestro canal YouTube podréis seguir todos los pasos de nuestra cocinera Èlia para elaborar unas deliciosas patatas que estamos...
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Alitas de pollo al horno con miel

Alitas de pollo al horno con miel
Esta receta es una de las más sencillas y deliciosas que preparamos a las cocinas de las escuelas. Para el asado no hacen falta muchos ingredientes y se puede obtener una costra que queda bien tostada y es muy característica de las aletas al horno. Para conseguir este tono dorado conviene pintarlas justo antes de entrar al horno y también a media cocción con el zumo de la mezcla con miel, aceite...
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Arroz con costilla

Arroz con costilla
Esta vez llevamos una receta de arroz con costilla a la cazuela o más conocido como arroz de montaña, uno de los platos más tradicionales en Cataluña. Este plato es típico de los payeses que cocinan este plato los domingos para reuniones familiares o días de fiesta, . En las zonas de montaña es más habitual aprovechar lo que se tiene de proximidad como: carnes, verduras, caracoles o setas. A...
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Cebolla caramelizada de acompañamiento

Cebolla caramelizada de acompañamiento
La cebolla caramelizada está elaborada con cebolla fresca, que se cocina a fuego muy lento con óleo de oliva en una paella o cazuela ancha, sin añadir nada de azúcar. Si la cocinamos durando aproximadamente una hora conseguiremos el color madera tan característico. La podemos encontrar de acompañamiento en diferentes platos del menú escolar. Además de servirse con carnes y peces también la...
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