Una receta que triunfa entre los niños y niñas por la combinación entre punto tierno de la coliflor y la cremosidad de la bechamel con el toque crujiente del queso emmental al gratinarse. La costra dorada que hace el queso al horno es toda una delicia que aporta mucho de sabor al plato. Ingredientes: Coliflor blanca Queso emmental rayado Leche entera Mantequilla Maizena Queso rallado sin gluten...
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Las jornadas de Iaia’s day nos permiten ofrecer un menú bien equilibrado en el que tenemos presente las hortalizas, con un primer plato de crema de verduras de temporada y un segundo que incluye una buena proporción de los diferentes grupos de alimentos que hacen servir el método del plato. De esta manera el 50% de la aportación del menú son vegetales, el 25% restante son hidratos de...
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Los huertos en la escuela son una oportunidad única para concienciar los niños y niñas porque se debe proteger el medio ambiente y, a la vez, contar con hortalizas de proximidad que testearemos al comedor. Contamos con diversos equipos de monitores y monitoras implicados en actividades del plantel, de aromáticas y de cultivar algunas hortalizas con los niños y niñas. Por tanto, es una de las...
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Campos Estela ha tenido la oportunidad de compartir nuestra experiencia conectando tecnología, innovación y diversidad como oportunidad para crear valor en la jornada “Rubí impulsa el Tecnotalento”. Un total de 23 organizaciones han asistido en la jornada en el marco del programa Rubí impulsa el Tecnotalento. La iniciativa, en al cual se han adherido 26 empresas de las cadenas de...
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Estrenamos una receta bien sencilla de las que llevan el sello “de comarcas” para referirse a alimentos o recetas vinculadas a territorios donde cocinaban desde las escuelas. En este caso la hemos vinculado a la marca de Anoia todo que, por su popularidad, se podría atribuir a cualquiera de los territorios catalanes y más allá. Como no aparece los recetarios antiguos se considera una...
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Celebrar el Día Internacional de Conciencia sobre las perdidas y el despilfarro de alimentos es una oportunidad para explicar como seguimos desarrollando cada día del curso el proyecto educativo Pesa y Piensa en los comedores escolares. Nuestro método consiste en seguir 6 pasos de esta iniciativa que pusimos en marcha a través de una prueba piloto el enero de 2014. La idea comenzó a gestarse un...
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A través del menú escolar, como herramienta de comunicación con las familias, queremos explicar como trabajamos el tiempo del medio día. Por un lado, cocinamos las comidas buenas, sanas y sostenible. Y por otra parte, miramos de hacerlo en un ambiente de confort y bienestar en el comedor, con actividades de ocio que nos acercamos a un estilo de vida saludable. En este sentido el menú escolar...
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En este curso escolar el equipo de Campos Estela ha colaborado con un proyecto piloto de agricultura vertical que ha permitido cultivar y consumir lechugas y brotes para ensaladas en las mismas instalaciones de la Escola Mare de Déu de la Salut de Sabadell contando con la participación tanto de los alumnos como del equipo docente. La iniciativa, llevada a cabo por investigadores de la...
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Un granizado es lo más sencillo y rápido de cocinar cuando necesitamos un postre refrescante para los más pequeños de la casa que se rehidraten durante los meses de verano para combatir las altas temperaturas además de ser saludable por la aportación de la fruta de temporada. En cocinar nuestro granizado de manera casera podremos controlar la cantidad de azúcar que le añadiremos. Podéis seguir...
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