As aventuras de Jon Santolina

As viaxes polo Mediterráneo permítennos coñecer como se utilizan as plantas aromáticas na cociña en diferentes culturas gastronómicas. Esta é a escusa perfecta para traballar coas herbas, probar novas receitas e, sobre todo, establecer conexións entre escolas. Cada equipo de comedor elixiu a costa de diferentes países mediterráneos coma fonte de inspiración, desde as máis próximas como a de Cataluña, Francia ou Italia a terras afastadas como Marrocos, Grecia ou Exipto.
Neste proxecto, o pirata Jon Santolina viaxará ao pobo do Mediterráneo que cada equipo de comedor elixise. O obxectivo é seguir traballando coas aromáticas, e crear, grazas a elas, unha rede de pobos e culturas que se relacionarán entre si.
Obxectivos
- Potenciar o coñecemento das plantas aromáticas e as súas propiedades
- Educar o sentido do olfacto e o gusto
- Recoñecer as plantas aromáticas máis comúns
- Descubrir o Mediterráneo e as súas culturas
Os comedores das escolas reciben nalgún momento do curso a visita do pirata Jon Santolina, quen lles explica algún dos remedios que se utilizan para facer fronte a algunhas enfermidades. Nunha época en que se pasaban días e días navegando en alta mar, sen consumir alimentos frescos, rodeados de auga, convivindo en espazos pequenos e facendo esforzos físicos, as plantas aromáticas eran unhas boas aliadas. O noso pirata explícalles porque utiliza a santolina, o fiúncho mariño ou o romeu. E tamén lles acompaña nos talleres de herbas aromáticas adaptados a cada grupo de idade.
O noso blog

Entrevista # 50Years FieldsStela: Maribel Reyes, cociñeira
Dende pequeno, Maribel Reyes, máis coñecida como Rubita, comezou a traballar no bar de Compostela, con Pepe García e Maribel Huesca á fronte. Todos eran veciños da mesma comunidade e, segundo lembra, traballaba como unha…

Visual Thinking para compartir o proxecto educativo Bo, Sa e Sostenible
Co encontro de equipos de cociña e lecer nas escolas, iniciamos o curso 2019-20 para seguir avanzando cara a un comedor mellor, máis saudable e sostible. Para repasar os retos acadados o ano pasado, compartir…

Xornada de adestramento “Adestranos para cambiar”
Un taller de cociña para compartir novas receitas con peixe e a charla " Asertividad: comunicación con 7 sentidos" foron algúns dos eixos da xornada de formación "Adestramos por cambiar" que organizamos este sábado 19…