Farinetes Tour, polo 50 aniversario

O proxecto Farinetes Tour está centrado nun personaxe debuxado pola ilustradora Pilarín Bayés e inspirado en Maribel, cociñeira e cofundadora de Campos Estela, xunto con Pepe. Ambos comezaron un proxecto de vida xuntos e en maio de 1968 abriron un bar de comidas preto da Escola de Mestres de Sant Cugat: o Compostela. A cociña fora sempre a vocación de Maribel e, xa de pequena, era coñecida por todos co alcume de Farinetes, que é o que dá nome ao programa.

Este proxecto educativo é unha oportunidade para facer protagonistas diversos pratos da cociña tradicional como a escudella ou as cremas caseiras e, ao mesmo tempo, recuperar xogos de mesa e de rúa que se están perdendo como a marcha, as tabas ou, mesmo, as clásicas chapas. Grazas a esta mirada ao pasado, co Farinetes Tour compartimos cos avós e avoas un intre tan valioso como é o tempo do mediodía, convidándolles a comer connosco e compartir as súas experiencias.

TESOUROS DE NENEZ CON AVÓS E AVOAS

Ao longo de todo o curso 2017-18 o equipo de Campos Estela, desenvolve o proxecto educativo Farinetes Tour coa implicación dos equipos tanto de cociña como de lecer. E, sobre todo, as achegas dos avós e avoas que compartiron connosco os seus xogos de pequenos, as súas receitas, as fotografías en branco e negro, os cómics da súa época e infinitud de momentos entrañables que uniron as xeracións. Para vivir este tempo compartido habemos contado coa participación de nenos e persoas maiores en escolas de diferentes comarcas próximas a Barcelona.

A medida que avanzou o curso os nenos e nenas foron sumando selos no seu pasaporte do Farinetes Tour, toda unha viaxe no tempo para volver ás orixes a través de dous eixos:

1) COCIÑA TRADICIONAL. O receitario tradicional catalán e a dieta mediterránea son os eixos da nosa proposta de menús que, para celebrar o 50 aniversario, incorporaron varios pratos da cociña de sempre como:

  • pota da avoa e as cremas caseiras
  • trinxat de col
  • sopa de cebola, pito con herbas provenzales, degustación de capipota
  • canelones da avoa, crema de verduras do horto
  • pan de Sant Jordi e coca de recapte, que formaron parte dos talleres de cociña en familia

 

2) XOGOS CLÁSICOS. Os xoguetes que os avós e avoas construíanse cos materiais que atopaban foron unha das fontes de inspiración dos equipos de lecer educativo. Moitos dos xogos propostos xa forman parte do repertorio que podemos atopar nas escolas. Pero algúns dos que incluímos no noso baúl do Farinetes Tour eran ben descoñecidos polos nenos como as tabas ou, mesmo, algúns xogos de corda e as mesmas gomas de saltar. Ademais, o dossier do noso proxecto educativo achegou fichas co paso a paso dos de xogos clásicos e unha serie de historias para desenvolver a expresión oral e corporal, o traballo en equipo, a creatividade e a participación a través dos monicreques e o teatro. O fío argumental achéganos á cociña desde a maxia a través dos personaxes Farinetes e Cullerón.

SELOS EN PASAPORTE DO FARINETES TOUR: :

  • Cociña tradicional, con menús especiais que se centran en receitas de sempre, a da cociña das avoas.
  • Xogos de mesa de antes e de sempre, coa posibilidade de que os nenos constrúan os seus propios xogos con materiais naturais e reciclados: tres en raia, tabas, os patacones ou os catro zapateiros.
  • A que xogaban os avós na rúa? con chapas, balas e xices para debuxar raiuelas e gozar de xoguetes feitos de madeira como as trompos, os birlos, o bilboquet ou os eu- yos. E tamén para xogar a monicreques, con tres historias diferentes coa Farinetes e o Cullerón. 
  • Como ían os avós na escola, tendo en conta que sempre ían a pé e que isto é a escusa perfecta para facer actividade física.
  • Cartas en Nadal, para recuperar a tradición de escribir cartas a man e descubrir, en plena era dixital, a emoción de abrir un sobre que chega á caixa de correos.
  • Bos hábitos, para aprender todos os costumes na mesa que herdamos de avós e avoas.
  • Pesa e Pensa, para concienciarnos contra o malgasto alimentario e lembrar costumes de reaprovechamiento propias da xeración dos avós.
  • Meatless Day, para gozar dos pratos con proteína vexetal.
  • Mindfulnesspara aprender a respirar adecuadamente, traballar ratos de tranquilidade e novas técnicas para aprender a relaxarnos a través de xogos.

 

ENTREVISTAS DO 50º ANIVERSARIO

A través dunha serie de entrevistas recuperamos a esencia das orixes para coñecer que pratos eran os emblemáticos da casa e recuperar xogos de mesa ou de rúa que podamos incorporar ao proxecto pedagóxico.

Maribel Huesca, cocinera e cofundadora de Campos Estela

Pepe García, cofundador de Campos Estela

Elvira Tormo, cociña central

Isma Gómez, camareiro no restaurante Estela e repartidor na actualidade

Maribel Reyes, cociñeira no bar de comidas Compostela e os primeiros comedores escolares