Les aventures de Jon Espernallac

Els viatges per la Mediterrània ens permeten conèixer com es fan servir les plantes aromàtiques a la cuina en diferents cultures gastronòmiques. Aquesta és l’excusa perfecta per treballar amb les herbes, tastar noves receptes i, sobretot, establir connexions entre escoles. Cada equip de menjador ha escollit la costa de diferents països mediterranis com a font d’inspiració, des de les més properes com la de Catalunya, França o Itàlia a terres llunyanes com Marroc, Grècia o Egipte.

Durant aquest curs, el pirata Jon Espernallac viatjarà al poble de la Mediterrània que cada equip de menjador hagi triat. L’objectiu és seguir treballant amb les aromàtiques, i crear, gràcies a elles, una xarxa de pobles i cultures que es relacionaran entre si.

Objectius

  • Potenciar el coneixement de les plantes aromàtiques i les seves propietats
  • Educar el sentit de l’olfacte i el gust
  • Reconèixer les plantes aromàtiques més comunes del poble/cultura que haguem triat
  • Descobrir la Mediterrània i les seves cultures

 

Els menjadors de les escoles rebran en algun moment del curs la visita del pirata Jon Espernellac, qui els explicarà algun dels remeis que es feien servir per fer front a algunes malalties. En una època en què es passaven dies i dies navegant en alta mar, sense consumir aliments frescos, envoltats d’aigua, convivint en espais petits i fent esforços físics, les plantes aromàtiques eren unes bones aliades. El nostre pirata els explicarà perquè feien servir el mateix espernallac, el fonoll marí o el romaní. I també els acompanyarà en els tallers d’herbes aromàtiques adaptats a cada grup d’edat.

Conte de Nadal: Els venedors de fulles de rave

Si n'era una vegada, un poblet molt menut arraulit a la falda d'una muntanya enorme. La gent d'aquell poble tenien una característica molt especial: tots eren força o molt feliços, tots! Tanmateix poca gent de fora el poble ho sabia això. Perquè no era fàcil...

Bon Nadal i feliç 2020

És temps d'aplegar-nos al voltant d'una bona taula amb aquells qui estimem. És temps de gaudir menjant, riure i compartir. És temps de recordar que, si ho volem, Nadal pot ser cada dia!   Amb aquesta il·lustració del mestre i consultor pedagògic, Juanjo Fernández...

Taller d’esmorzar d’aprofitament amb Pesa i Pensa

La fruita que es comença a malmetre es pot convertir en unes postres delicioses si tenim a l’abast algunes receptes i recomanacions que contribueixen a reduir el malbaratament d’aliments. Aquest ha estat el fil conductor del taller de cuina d’esmorzar d’aprofitament...

Jornada de formació “Entrenem-nos per canviar”

Un taller de cuina per compartir noves receptes amb peix i la xerrada “Assertivitat: comunicació amb 7 sentits” han estat alguns dels eixos de la jornada de formació “Entrenem-nos per canviar” que hem organitzat aquest dissabte 19 d’octubre a la casa de colònies La...

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes