Per a elaborar aquesta crema comencem daurant la ceba en oli d’oliva, afegim els pèsols, siguin frescos o congelats, i els deixem coure en aigua amb una mica de sal o un brou de verdures. Amb uns pèsols congelats la cocció se situa al voltant dels 14 a 15 minuts mentre que si són frescos amb 5 minuts és suficient. Opcionalment podem afegir fulles de menta i canyella en branca a la cocció.

Quan els pèsols estiguin cuits en reservem uns quants abans de triturar i, amb la batedora elèctrica, obtenim un crema fina. Per a la presentació combinarem les dues textures i, per decorar, podem afegir unes fulles de menta fresca o pernil sofregit a dauets. Així, a poc a poc, els nens i nenes a qui no els agradi aquest aliment, de la família de les lleguminoses, tindran l’oportunitat d’anar tastant tant la crema com els pèsols. Rics en vitamines del grup B i vitamina C, els pèsols contenen proteïnes fàcilment digeribles, hidrats de carboni d’assimilació lenta i minerals com calci o ferro.

Blog

Facebook

Copyright © 2019 Campos Estela - Serveis de restauració | Tots els drets reservats | Privacitat i Cookies | Accés a rebuts | Accés a comandes